Les pâtes crocchè avec pommes de terre, jambon, mozzarella et chapelure sont une combinaison d’ingrédients qui offre un mélange surprenant de saveurs et de textures. Cette recette, riche en tradition et simplicité, présente un équilibre extraordinaire entre la douceur de la mozzarella, la consistance crémeuse des pommes de terre, la saveur salée du jambon et le croustillant de la chapelure, qui ajoute une consistance inattendue et une touche de saveur grillée à l’ensemble.
Ce plat représente une expression de l’art culinaire traditionnel, où des ingrédients communs sont combinés pour créer une symphonie de goût.
Cette combinaison d’ingrédients fait de cette recette un choix nutritif et satisfaisant, idéal tant pour les repas en famille que pour une occasion plus informelle. L’harmonie entre ces ingrédients offre une expérience gastronomique captivante qui s’adapte à une large gamme de palais et d’occasions.
En définitive, les pâtes crocchè avec pommes de terre, jambon, mozzarella et chapelure représentent un parfait mariage entre tradition et créativité culinaire, offrant une expérience gustative qui exalte les saveurs classiques et les enrichit de manière nouvelle et engageante.
Quand tu as des pommes de terre et que tu ne sais pas comment les consommer, essaie ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 443,06 (Kcal)
- Glucides 49,32 (g) dont sucres 3,04 (g)
- Protéines 20,54 (g)
- Matières grasses 18,64 (g) dont saturé 7,65 (g)dont insaturés 4,65 (g)
- Fibres 4,49 (g)
- Sodium 1 050,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 245 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pâtes crocchè
- 500 g pommes de terre
- 250 g paccheri
- 100 g mozzarella
- 100 g lait
- 100 g jambon cuit (en dés)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g chapelure
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. persil haché
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Poêles
- Marmite
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Comment faire les pâtes crocchè
Pour préparer les pâtes crocchè, commence par préparer la crème de pommes de terre.
Fais bouillir les pommes de terre avec la peau, après les avoir bien lavées à l’eau froide. Lorsqu’elles sont tendres, égoutte-les, épluche-les et mets-les dans un bol, ajoute l’huile d’olive, le lait, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mixe avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et mets de côté.
Fais sauter les dés de jambon cuit dans une poêle avec une cuillère d’huile. Dans une autre poêle, fais griller la chapelure.
Fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égoutte-les et mets-les dans une grande poêle. Ajoute la crème de pommes de terre et les dés de jambon cuit.
Ajoute également le persil frais haché et la mozzarella. Fais cuire à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Dresse le plat et saupoudre d’une poignée de chapelure grillée. Bon appétit!
Conservation
Je te conseille de consommer immédiatement les pâtes crocchè pour les apprécier chaudes et filantes.
Je te conseille de consommer immédiatement les pâtes crocchè pour les apprécier chaudes et filantes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les pâtes crocchè à l’avance et les servir après les avoir réchauffées?
Non, je te conseille de préparer d’abord la crème de pommes de terre, le jambon et la chapelure grillée. De cette façon, tu n’auras qu’à cuire les pâtes et les faire sauter à la dernière minute en ajoutant toutes les préparations déjà cuites plus la mozzarella.
Que puis-je utiliser à la place de la mozzarella?
Tout type de fromage à pâte filée comme : provola, provola fumée, cacio etc.
Que puis-je utiliser à la place du jambon cuit?
Tout type de charcuterie en dés comme : speck, jambon cru, salami etc.
