La sauce rose simple, ou sauce cocktail, représente un classique intemporel dans la vaste gamme de sauces qui enrichissent la cuisine internationale. Son histoire remonte à des époques dorées de la gastronomie, et son charme persiste à travers les générations. Cette sauce au délicat coloris rose, obtenu par la fusion équilibrée de mayonnaise et ketchup, est célèbre pour sa polyvalence et son goût riche et enveloppant. La sauce rose est un accompagnement apprécié dans le monde entier, souvent prisé pour sa capacité à rehausser le goût des fruits de mer, des salades, des légumes et même des finger foods. Dans certaines recettes, le ketchup est remplacé par du concentré de tomate : elle aura un goût plus savoureux et rustique. Sa texture crémeuse et l’équilibre parfait entre douceur et acidité la rendent idéale pour ajouter une touche de vivacité et de saveur à une large variété de plats.
Les sauces faites maison ont toutes une autre saveur, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 63,15 (Kcal)
- Glucides 10,26 (g) dont sucres 2,18 (g)
- Protéines 1,95 (g)
- Matières grasses 1,25 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 93,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 48 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la sauce rose ou sauce cocktail
- 150 g mayonnaise
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 4 gouttes sauce Worcestershire
- 1 cuillère cognac
Outils pour préparer la sauce rose
- Cuillère
- Bol
Comment faire la sauce rose, ou sauce cocktail
Pour préparer la sauce rose mettez dans un bol la mayonnaise, ajoutez le ketchup et ensuite 4 gouttes de sauce Worcestershire.
Ajoutez également le cognac et mélangez. En quelques minutes, la sauce rose est prête : maintenant, laissez-la reposer au frigo au moins 1 heure avant de l’utiliser. Fermez bien le bol ou le récipient dans lequel vous l’avez préparée pour que la surface ne sèche pas.
Conservation de la sauce rose
Vous pouvez conserver la sauce cocktail au frigo pendant plusieurs jours, dans un récipient bien fermé ou (si vous en avez) dans les bouteilles spécialement conçues pour les sauces.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre ou remplacer la sauce Worcestershire ?
Je ne le recommande pas, c’est elle qui confère à la sauce rose cette saveur caractéristique.
Dans d’autres recettes, il y a aussi de la moutarde, est-elle nécessaire ?
Non, ce n’est pas essentiel, si vous l’utilisez vous obtiendrez une sauce rose plus épicée.
Les enfants peuvent-ils la manger ?
Oui, mais je vous conseille d’omettre le cognac.
Que puis-je utiliser à la place du cognac ?
Un bon whisky fera aussi l’affaire.
Puis-je la rendre plus caractéristique en ajoutant des épices ?
Oui, vous pouvez ajouter du poivre noir ou du poivre rose.
Comment puis-je remplacer le ketchup ?
Vous pouvez utiliser du concentré de tomate dans la même quantité.
