la recette des aubergines farcies offre une combinaison harmonieuse d’ingrédients qui se fondent pour créer un plat savoureux et délicieux, parfait pour surprendre les convives avec une expérience culinaire inoubliable.
Le début de cette préparation implique les aubergines, protagonistes incontestées du plat. Vidées de leur pulpe intérieure, les aubergines sont ensuite frites jusqu’à obtenir une consistance dorée et croustillante. Cette technique de cuisson confère aux aubergines une texture irrésistible, créant la base parfaite pour accueillir les autres ingrédients.
Le cœur de cette recette est représenté par la combinaison de provola et de jambon cuit. La provola, avec sa consistance fondante et son goût délicat, se marie magnifiquement avec le jambon cuit, conférant à la farce une richesse de saveurs et une texture enveloppante. Ce mélange d’ingrédients crée une farce crémeuse et succulente qui sera le point focal de chaque bouchée.
La purée de tomates, un élément fondamental de la cuisine italienne, ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité au plat. Sa consistance veloutée enveloppe la farce, créant un équilibre entre les saveurs intenses de la provola et du jambon cuit. Le parmesan râpé, avec sa note salée et savoureuse, complète l’œuvre, donnant au plat une couche supplémentaire de complexité et de goût.
Enfin, la touche finale de fraîcheur est apportée par les feuilles de basilic qui décorent les aubergines farcies. Ces feuilles aromatiques ajoutent non seulement un élément visuel attrayant, mais aussi un parfum frais et herbacé qui complète la symphonie de saveurs présentes dans le plat. Ci-dessous d’autres recettes avec des aubergines.
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les aubergines farcies
- 1 kg aubergines ovales noires
- 150 g provola (coupée en dés)
- 100 g jambon cuit (coupé en dés)
- 200 ml purée de tomates
- q.b. parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet basilic
- q.b. huile d'arachide
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Outils pour les aubergines farcies
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Plat à gratin
Étapes
Pour préparer la recette des aubergines farcies, commence par couper en trois parties
l’aubergine, en laissant la partie centrale de 3 cm.
et en éliminant les deux extrémités extérieures.
Videz les aubergines à l’aide d’un petit couteau et
mettez de côté la pulpe.
Maintenant saupoudrez un peu de sel sur les aubergines, placez-les à l’envers dans un plat à gratin, arrosez d’huile d’olive et cuisez dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez en dés la partie centrale de 3 cm de l’aubergine et
faites frire dans une abondante huile d’arachide.
Après 30 minutes, sortez les aubergines du four, remplissez-les avec quelques dés d’aubergine frite,
quelques dés de provola,
quelques dés de jambon cuit,
versez une cuillère de purée de tomates et
enfin saupoudrez de parmesan râpé.
Transférez les aubergines à nouveau dans le plat à gratin et cuisez dans le four préchauffé à 180° pour 10 minutes supplémentaires.
Sortez du four, ajoutez quelques feuilles de basilic et servez-les encore bien chaudes.
