Les boulettes d’aubergines frites à la poêle sont un plat traditionnel italien qui ravit le palais avec leur saveur irrésistible et leur texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Cette recette est un vrai classique et offre une manière délicieuse d’utiliser les aubergines en cuisine.

Les aubergines sont l’ingrédient principal de cette recette. Choisissez des aubergines mûres, lisses et sans taches. La chapelure est essentielle pour créer la texture désirée à l’intérieur des boulettes et pour obtenir une croûte croustillante à l’extérieur. Souvent, le fromage râpé comme le parmesan ou le pecorino est utilisé pour ajouter de la saveur et une texture crémeuse aux boulettes. Les œufs agissent comme liant, aidant à maintenir les ingrédients ensemble et à donner de la structure aux boulettes. L’ail ajoute une saveur robuste et aromatique aux boulettes. La menthe ajoute goût et fraîcheur aux boulettes.

C’est un plat polyvalent et délicieux qui peut être dégusté comme entrée, accompagnement ou plat principal. Cette recette vous permet de créer des boulettes succulentes et riches en saveur qui seront sûrement appréciées par tous les convives. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de boulettes :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients pour les boulettes d’aubergines frites à la poêle

2 aubergines ovales noires
100 g chapelure
2 cuillères à soupe parmesan râpé
2 œufs
2 gousses ail (haché)
q.s. sel
q.s. poivre
q.s. farine de semoule de blé dur remoulue (ou 00)
q.s. huile d'arachide (pour la friture)

Outils pour les boulettes d’aubergines frites à la poêle

1 Couteau
1 Bol
1 Poêle

Étapes

Pour préparer les boulettes d’aubergines frites, commence par laver, sécher et
couper les aubergines en 4 parties.
Les laisser cuire dans beaucoup d’eau salée pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez les aubergines et transférez-les dans un bol pour refroidir.
Lorsqu’elles sont bien froides, écrasez les aubergines,
ajoutez les œufs,
2 cuillères à soupe de parmesan râpé,
la chapelure, l’ail haché. Assaisonnez de sel et de poivre,
ajoutez la menthe hachée et
mélangez le tout.
Formez les boulettes,
roulez-les dans la farine et
faites frire les boulettes dans de l’huile bouillante à environ 170 °C,
cuisez les boulettes de chaque côté,
égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Dès qu’elles sont toutes frites, transférez-les sur un plat de service et servez bien chaudes.