Vous cherchez un plat principal simple, délicieux et rapide à préparer ? Essayez ces brochettes cuites à la poêle, parfaites pour ceux qui veulent savourer la viande sans utiliser le gril.
Réalisées avec de la saucisse, du lard, de la longe et des poivrons, ces brochettes sont tendres, juteuses et pleines de couleurs. La cuisson à la poêle les rend pratiques et idéales même pour ceux qui ont peu de temps, sans renoncer au goût. L’assaisonnement à l’huile d’olive extra vierge, au jus de citron et au persil frais leur donne fraîcheur et arôme, les rendant encore plus appétissantes.
Découvrez comment préparer de délicieuses brochettes cuites à la poêle, parfaites pour un déjeuner en famille ou un dîner savoureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les brochettes cuites à la poêle
- 300 g saucisse (12 morceaux)
- 200 g lard (de porc 8 morceaux)
- 200 g longe de porc (8 morceaux)
- 120 g poivrons (rouges et verts 8 morceaux)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 jus de citron
- q.b. persil haché
Outils pour les brochettes cuites à la poêle
- 4 Brochettes
- 1 Poêle
- 1 Bocal
- 1 Pinceau
Étapes
Pour préparer des brochettes cuites à la poêle savoureuses et colorées, commencez par laver et couper les poivrons en carrés de taille similaire à la viande. Faites de même avec la saucisse, le lard (en dés ou en tranches épaisses) et la longe, coupée en morceaux réguliers pour assurer une cuisson uniforme.
À ce stade, assemblez chaque brochette en suivant cet ordre :
saucisse,
lard, poivron vert, longe, saucisse,
longe, poivron rouge, lard, saucisse.
Une fois toutes les brochettes assemblées, préparez l’assaisonnement. Dans un bocal avec couvercle, versez : persil haché,
jus d’un citron,
huile d’olive extra vierge,
une pincée de sel et une poignée de poivre noir.
Fermez le bocal et secouez-le bien pour émulsionner les ingrédients.
Brossez ou versez l’assaisonnement sur les brochettes, en vous assurant qu’elles soient bien imprégnées de tous les côtés.
Chauffez une grande poêle antiadhésive (ou une poêle à griller) à feu moyen. Quand elle est bien chaude, déposez les brochettes et faites-les cuire pendant environ 12-15 minutes,
en les retournant souvent pour les faire dorer de tous les côtés et vous assurer que la viande est bien cuite à l’intérieur.
Une fois prêtes, servez immédiatement vos brochettes cuites à la poêle, accompagnées peut-être d’un accompagnement léger ou d’une salade fraîche.
Les brochettes cuites à la poêle se conservent parfaitement pour le lendemain. Voici quelques conseils utiles pour les garder savoureuses et sûres à consommer :
Au réfrigérateur : une fois complètement refroidies, placez les brochettes dans un contenant hermétique ou enveloppez-les de film alimentaire. Elles se conservent au frigo jusqu’à 2 jours. Avant de les consommer, je vous conseille de les réchauffer à la poêle avec un filet d’huile ou au micro-ondes pendant quelques minutes.
Au congélateur : si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez également les congeler déjà cuites. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, congelez-les pendant quelques heures, puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conservent bien jusqu’à 2 mois. Au moment de les consommer, laissez-les décongeler au frigo et réchauffez-les à la poêle.
Conseil utile : si vous savez déjà que vous en aurez en trop, évitez d’assaisonner toutes les brochettes immédiatement. Vous pouvez mettre de côté celles qui ne sont pas assaisonnées, les conserver séparément et les assaisonner seulement au moment de la cuisson pour un résultat plus frais.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment cuire les brochettes à la poêle sans les dessécher ?
Pour bien cuire les brochettes à la poêle sans les dessécher, utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et cuisez à feu moyen. Retournez les brochettes souvent et, si nécessaire, ajoutez un filet d’huile ou un peu d’eau pour les garder moelleuses.
Puis-je préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les brochettes même quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur, déjà assaisonnées ou à assaisonner juste avant la cuisson. Cela les rendra encore plus savoureuses.
Peut-on congeler les brochettes cuites à la poêle ?
Oui, vous pouvez congeler les brochettes déjà cuites. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant adapté au congélateur. Elles se conservent environ 2 mois.
Puis-je utiliser d’autres types de viande pour cette recette ?
Certainement. En plus de la saucisse, du lard et de la longe, vous pouvez utiliser du poulet, de la dinde ou même du bœuf, coupés en morceaux. Il suffit d’ajuster les temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
Peut-on cuire les brochettes sans assaisonnement ?
Oui, vous pouvez les cuire sans assaisonnement et l’ajouter ensuite, ou les servir avec une sauce fraîche à part, comme une vinaigrette citronnée ou une mayonnaise aromatisée.
