La bûche de Noël à base de pâte à choux farcie de ricotta et de pépites de chocolat est une délicatesse culinaire qui enchante non seulement par son aspect festif mais aussi par le délicieux mariage de saveurs qu’elle offre. Cette recette allie l’élégance d’un dessert traditionnel de Noël à la légèreté et au goût inimitable de la pâte à choux, créant un dessert parfait pour les fêtes.
La base de cette exquise bûche est constituée d’une fine couche moelleuse de pâte à choux, cuite à la perfection pour obtenir une texture légère et délicate. Le choix de la pâte à choux comme élément principal ajoute une touche de raffinement et d’originalité à la traditionnelle bûche de Noël, surprenant les palais avec sa texture unique et son goût délicat.
Le cœur de ce dessert est généreusement farci d’une crème de ricotta, qui confère une onctuosité enveloppante et un goût frais et riche au dessert. La ricotta, avec sa texture veloutée, se marie harmonieusement avec les pépites de chocolat qui se répartissent uniformément dans la farce, offrant à chaque bouchée une agréable surprise de douceur et d’intensité.
La décoration finale, enrichie de cerises confites, ajoute non seulement une touche visuelle vibrante et festive, mais aussi un contraste de saveurs qui élève encore plus l’expérience gustative. Les cerises confites, avec leur douceur concentrée et leur couleur éclatante, complètent le tableau de Noël, donnant à la bûche un aspect attrayant et invitant. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour les fêtes de Noël:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour la bûche de Noël
- 600 g ricotta
- 300 g sucre glace
- q.b. pépites de chocolat
- 150 ml eau
- 80 g beurre
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à café sucre
- 120 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- q.b. sucre glace
- 3 cerises confites (si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter plus)
Outils pour la bûche de Noël
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 2 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Poche à douille
Étapes
Pour préparer la bûche de Noël, commence par égoutter la ricotta. Tamise, ajoute le sucre glace, mélange et mets au réfrigérateur. Dans une casserole, verse l’eau, le beurre, une pincée de sel,
ajoute le sucre et porte à ébullition.
Lorsque le beurre est complètement fondu, baisse le feu et ajoute la farine.
Mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.
Éteins le feu et transfère le mélange dans un bol. Laisse-le refroidir.
Lorsque le mélange est tiédi, ajoute un œuf et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la pâte.
Procède de la même manière avec les 2 autres œufs.
Transfère le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étale sur la moitié de la plaque à l’aide d’une spatule mouillée. Fais cuire dans un four statique préchauffé à 200° pour 25 minutes.
Pendant ce temps, reprends la crème de ricotta, ajoute les pépites de chocolat et mélange.
Après les 25 minutes, éteins le four et laisse-le entrouvert, mets une cuillère en bois entre le four et la porte, pendant encore 10 minutes. Passées les 10 minutes, sors la pâte à choux du four, retourne la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, et farcis avec la crème de ricotta.
Enroule la pâte à choux sur elle-même, en t’aidant avec le papier sulfurisé.
Élimine les deux extrémités de la bûche,
Décore avec du sucre glace,
des petits monticules de ricotta et des cerises confites. Mets au réfrigérateur pendant quelques heures et sers bien frais.
