Le chou-fleur à la poêle est un plat simple et modeste de la cuisine italienne, mais riche en saveurs, parfait pour mettre en valeur l’un des légumes les plus polyvalents de la saison. Cette recette combine la délicatesse du chou-fleur avec l’intensité des anchois à l’huile et l’arôme enveloppant de l’ail, enrichissant le tout d’une touche de concentré de tomate pour une saveur encore plus corsée. Grâce à quelques ingrédients authentiques – chou-fleur, huile d’olive extra vierge, ail, anchois, concentré de tomate et un peu d’eau – vous obtiendrez un accompagnement léger et savoureux, idéal pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou à déguster seul pour un repas simple et satisfaisant. Ci-dessous, vous trouverez d’autres recettes avec le chou-fleur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la recette du chou-fleur à la poêle
- 1 kg chou-fleur
- 2 gousses ail
- 3 filets anchois à l'huile
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- 1 verre eau
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour la recette du chou-fleur à la poêle
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
Étapes
Pour préparer le chou-fleur à la poêle, commencez par nettoyer le chou-fleur, en enlevant les feuilles extérieures.
Divisez le chou-fleur en toutes petites fleurettes et
transférez-les dans un bol.
Lorsque vous avez terminé, chauffez un filet d’huile dans une poêle,
ajoutez l’ail entier,
les filets d’anchois que vous laisserez fondre et
ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate.
Maintenant versez un verre d’eau,
laissez dissoudre le concentré de tomate et
ajoutez le chou-fleur.
Il ne vous reste plus qu’à ajuster le sel et le poivre,
mélangez le tout et
laissez cuire avec le couvercle pendant 15/20 minutes à feu doux.
N’oubliez pas de mélanger de temps en temps et si besoin, ajoutez un peu d’eau.
Le chou-fleur est prêt,
retirez les gousses d’ail,
mettez dans l’assiette et
servez encore chaud ou tiède.
Le chou-fleur à la poêle peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je retirer les anchois ?
Si vous voulez un plat végétarien, oui, vous pouvez aussi ne pas les mettre.
Puis-je remplacer l’ail ?
Oui, vous pouvez mettre de l’oignon.
