L’espadon à l’orange est un plat qui capture l’essence des saveurs méditerranéennes, combinant la fraîcheur de la mer à la douceur agrumée de l’orange. Cette recette naît de l’équilibre parfait entre simplicité et raffinement, où chaque ingrédient est mis en valeur pour créer une harmonie unique de saveurs et de parfums.
La chair tendre de l’espadon, légèrement enveloppée dans une panure délicate de farine, se marie avec le goût vif des tomates cerises et la note aromatique de l’échalote, mis en valeur par l’huile d’olive extra vierge, un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne. La touche distinctive vient du jus d’orange, qui donne au plat une nuance agrumée et fraîche, tandis que les feuilles de menthe ajoutent une touche finale de parfum et de vivacité.
Ce plat célèbre non seulement le plaisir de manger sain et léger, mais invite aussi à prendre le temps de savourer la simplicité des saveurs naturelles, transformées en une expérience sensorielle grâce à la combinaison soignée des ingrédients. Parfait pour un dîner spécial ou pour surprendre vos invités, l’espadon à l’orange incarne l’art de la cuisine méditerranéenne : authentique, coloré et irrésistiblement délicieux. Voici d’autres recettes avec l’espadon.

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la recette de l’espadon à l’orange

800 g espadon
q.s. farine 00
1 échalote
q.s. huile d'olive extra vierge
10 tomate cerise
q.s. sel
q.s. poivre
feuilles menthe
1 jus d'orange

Outils pour la recette de l’espadon à l’orange

1 Poêle
1 Couvercle
Bols
1 Couteau

Étapes

Pour préparer l’espadon à l’orange, commencez par fariner les tranches de poisson et mettez-les de côté.
Émincez une échalote et mettez-la de côté.
Faites de même avec la tomate cerise, coupez-la en deux et mettez-la de côté.
Pressez une orange et gardez le jus de côté.
Maintenant, nous avons tous les ingrédients prêts pour cuisiner l’espadon à l’orange. Faites dorer l’échalote dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les tomates cerises et faites cuire pendant cinq minutes à feu doux, en écrasant les tomates pour qu’elles libèrent leur jus.
Ajoutez maintenant les tranches de poisson farinées,
faites cuire quelques minutes de chaque côté,
assaisonnez de sel et de poivre.
Versez le jus d’une orange biologique et
faites cuire 5 minutes supplémentaires à feu doux avec le couvercle (ajoutez un demi-verre d’eau si le jus s’assèche).
Une fois la cuisson terminée, transférez dans un plat de service,
versez les tomates cerises et le jus qui s’est formé et
saupoudrez de petites feuilles de menthe et
il est prêt à être dégusté.