Les farfallette au saumon sont un de ces plats principaux qui mettent tout le monde d’accord : crémeux, délicats mais savoureux, parfaits aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner élégant sans stress.
Dans cette version, je te montre comment les préparer sans excès de crème, avec un assaisonnement enveloppant et équilibré, comme au restaurant. Une recette facile, rapide et toujours réussie, idéale aussi pour ton menu hebdomadaire.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les farfallette au saumon
- 320 g farfalle
- 250 g saumon
- 1 gousse ail (Haché)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 100 ml vin blanc sec
- 200 g crème de cuisine
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. persil (Haché)
Outils pour les farfallette au saumon
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes pour les farfallette au saumon
Pour préparer les farfallette au saumon, commence par couper le saumon en dés pas trop petits et réserve-le.
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive extra vierge et fais délicatement dorer la gousse d’ail hachée.
Ajoute le saumon et fais-le revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes, en remuant délicatement.
Verse le vin blanc et laisse évaporer complètement la partie alcoolique.
Ajoute la crème et laisse cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.
Entre-temps, fais cuire les farfallette dans une grande quantité d’eau salée, en conservant une louche d’eau de cuisson.
À la fin de la cuisson, verse les pâtes dans la poêle avec l’assaisonnement, ajoute un peu d’eau de cuisson si nécessaire et mélange jusqu’à obtenir une crème enveloppante.
Ajuste le poivre.
Éteins le feu et termine avec du persil frais haché.
Sers les pâtes bien chaudes.
Utilise des pâtes de qualité : elles retiennent mieux la sauce.
Ne fais pas trop cuire le saumon : il doit rester tendre.
Pour une version plus légère, tu peux utiliser de la crème végétale.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du saumon fumé ?
Oui, mais ajoute-le seulement à la fin, sans le faire revenir, pour éviter qu’il ne devienne trop salé.
Puis-je la préparer à l’avance ?Mieux vaut éviter : c’est un plat qui est meilleur juste après la cuisson.
Puis-je remplacer la crème ?Oui, par de la ricotta tamisée, du fromage à tartiner ou du yaourt grec (hors du feu).
