Le gratin de chou-fleur est une recette simple, authentique et incroyablement polyvalente, parfaite pour mettre sur la table un plat végétarien complet et savoureux. Crémeux à l’intérieur et légèrement croustillant à la surface, ce gratin séduira même ceux qui habituellement font la grimace devant les légumes.
Idéal comme plat principal, mais excellent aussi comme plat unique ou riche accompagnement, il se prépare avec peu d’ingrédients et sans complications, devenant une solution parfaite pour la cuisine quotidienne.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients pour le gratin de chou-fleur
- 1 kg chou-fleur vert
- 80 g parmesan râpé
- 60 g chapelure
- 100 g provola (en dés)
- 100 g jambon cuit (en dés)
- 2 œufs
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour le gratin de chou-fleur
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
Étapes pour le gratin de chou-fleur
Nettoyez le chou-fleur en éliminant les feuilles et la partie la plus dure de la tige, puis divisez-le en fleurettes.
Faites cuire le chou-fleur dans beaucoup d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le bien et laissez-le tiédir.
Transférez le chou-fleur dans un grand bol et écrasez-le avec une fourchette jusqu’à obtenir une consistance grossière.
Ajoutez le parmesan râpé,
la chapelure, sel,
poivre
et commencez à mélanger.
Ajoutez les œufs et continuez à mélanger.
Incorporez le jambon cuit en dés,
la provola en dés et
un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez soigneusement, en amalgamant bien le mélange.
Graissez un plat à gratin avec de l’huile, saupoudrez le fond de chapelure et
versez le mélange en le nivelant.
Saupoudrez la surface de plus de chapelure et
si vous le souhaitez, vous pouvez faire des lignes en incisant avec un couteau de cuisine.
Ajoutez un filet d’huile.
Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et croustillante.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez remplacer la provola par de la scamorza ou de la mozzarella bien égouttée.
Pour une version plus savoureuse, ajoutez de la muscade ou une pincée de paprika.
Si vous préférez un gratin plus compact, augmentez légèrement la chapelure. Le gratin de chou-fleur se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique.
Il peut être réchauffé au four ou dans une friteuse à air pour retrouver sa croustillance.
Si vous préférez un gratin plus compact, augmentez légèrement la chapelure. Le gratin de chou-fleur se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique.
Il peut être réchauffé au four ou dans une friteuse à air pour retrouver sa croustillance.
Si vous préférez un gratin plus compact, augmentez légèrement la chapelure. Le gratin de chou-fleur se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique.
Il peut être réchauffé au four ou dans une friteuse à air pour retrouver sa croustillance.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le gratin de chou-fleur à l’avance ?
Oui, vous pouvez l’assembler quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur, en le cuisant juste avant de le servir.
Puis-je le congeler ?
Mieux vaut éviter : le chou-fleur a tendance à libérer de l’eau après la décongélation, compromettant la consistance.
Est-il adapté aux enfants ?
Absolument oui : il est doux, délicat et très apprécié même des plus petits.
