La mille-feuille de pommes de terre est un plat raffiné et polyvalent, parfait pour surprendre vos invités ou enrichir le menu quotidien avec une touche d’élégance. Idéal tant comme accompagnement que comme plat principal, la mille-feuille de pommes de terre se prête à des variantes infinies, grâce à la possibilité de l’enrichir avec des ingrédients comme des fromages crémeux, des herbes aromatiques ou des fines couches de légumes.
Le secret de ce plat réside dans la parfaite disposition des tranches de pommes de terre, découpées finement avec soin, pour obtenir une cuisson uniforme et une texture fondante au palais. Le croquant de la surface dorée, obtenu grâce à la cuisson au four, s’harmonise avec la tendreté des couches internes, créant un contraste de textures irrésistible. La mille-feuille de pommes de terre n’est pas seulement un plaisir pour le goût, mais aussi pour la vue : son aspect ordonné est capable de mettre en valeur n’importe quelle table, qu’il s’agisse d’un dîner formel ou d’un repas en famille.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients de la mille-feuille de pommes de terre
- 1 kg pommes de terre
- 1 brin ciboulette
- 1 bouquet persil
- 400 g lait (ou crème fraîche)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 60 g parmesan râpé
- 4 œufs (moyens)
Outils pour la mille-feuille de pommes de terre
- 1 Mandoline
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
Étapes
Pour préparer la mille-feuille de pommes de terre, commencez par éplucher les pommes de terre et
tranchez-les avec une mandoline, les pommes de terre doivent toutes être de 3 mm.
Maintenant, disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson
ensuite, hachez la ciboulette et
le persil et mettez de côté.
Maintenant, versez 220 g de lait ou de crème fraîche dans un bol et ajoutez 30 g de parmesan râpé,
assaisonnez avec du sel et du poivre,
ajoutez le persil haché,
un peu de ciboulette et
mélangez le tout et
pendant ce temps, ajoutez le reste du lait.
Ajoutez aux pommes de terre dans le plat le reste de la ciboulette,
versez le mélange de lait, parmesan et herbes sur les pommes de terre et
saupoudrez avec le reste du parmesan.
La mille-feuille pourrait être cuisinée ainsi, mais j’ai voulu essayer avec l’ajout des œufs donc, dans un bol, mettez les œufs et assaisonnez de sel,
Battez-les avec un fouet et
versez-les sur les pommes de terre.
Cuisez la mille-feuille dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes, (si les pommes de terre sont encore un peu crues, poursuivez la cuisson). Les pommes de terre sont prêtes à être dégustées.
La mille-feuille de pommes de terre peut être conservée au réfrigérateur recouverte de film plastique pendant un maximum de 2 jours.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de remplacer le lait ?
Oui, vous pouvez le remplacer par des boissons à l’avoine ou à base de soja.
Puis-je ajouter de la charcuterie ou des fromages ?
Oui, vous pouvez ajouter sans problème de la charcuterie ou des fromages.
