Les pâtes au poisson-espadon et tomates cerises sont un plat qui raconte toute la saveur de la Méditerranée, un hymne à la simplicité et à la fraîcheur des ingrédients. Le protagoniste incontesté est le poisson-espadon, symbole des traditions culinaires des côtes italiennes, avec sa chair ferme et délicate qui se prête à des recettes légères et raffinées.
Pour compléter le tableau, on trouve la tomate cerise, petit écrin de douceur et de vivacité, qui, avec son jus et sa couleur intense, donne au plat un aspect invitant et une saveur équilibrée. L’ail, doucement frit dans de l’huile d’olive extra vierge, dégage un arôme enveloppant, créant une base parfumée qui lie les ingrédients dans une harmonie.
La touche aromatique vient avec un filet de vin blanc, qui déglace le poisson en lui donnant une note élégante et légère. Le sel et le poivre rehaussent les saveurs sans les dominer, tandis que la menthe fraîche, avec son parfum inimitable, offre une touche vivace et surprenante qui rend cette recette unique et irrésistible. Voici d’autres recettes avec du poisson.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pâtes au poisson-espadon et tomates cerises
- 320 g fettuccine de semoule de blé dur
- 500 g poisson-espadon
- 10 tomates cerises
- 1 gousse ail
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 150 ml vin blanc sec
- feuilles menthe
Outils pour les pâtes au poisson-espadon et tomates cerises
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Cocotte
Étapes
Pour préparer les pâtes au poisson-espadon et tomates cerises, commence par hacher une gousse d’ail.
Divise en deux les tomates cerises et mets-les de côté.
Occupe-toi maintenant du poisson : enlève la partie externe avec le couteau et
coupe le poisson en dés.
Dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, laisse dorer une gousse d’ail hachée,
fait revenir les dés de poisson et
verse le vin, laisse évaporer l’alcool.
Ajoute les tomates cerises,
assaisonne de sel et de poivre et
cuis à feu doux pendant 10 minutes.
Entre-temps, plonge les pâtes,
égoutte-les encore al dente directement dans la poêle avec la sauce,
verse une louche d’eau de cuisson et
ajoute les feuilles de menthe.
Mélange le tout,
serre sur assiette,
ajoute une pincée de feuilles de menthe
et elle est prête à être dégustée.
