Les pâtes avec pommes de terre et boulettes de viande sont un de ces plats qui racontent la cuisine de maison, celle faite de gestes simples et de saveurs authentiques. Crémeuses, parfumées et incroyablement satisfaisantes, c’est une recette de tradition qui transforme quelques ingrédients authentiques en un plat principal complet, parfait pour toute la famille.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pâtes avec pommes de terre et boulettes de viande
- 300 g pommes de terre
- 200 g viande hachée mélangée
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 320 g pâtes (ditalini)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. eau
- 45 g parmesan râpé
Outils pour les pâtes avec pommes de terre et boulettes de viande
- 1 Épluche-légumes
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Louche
Étapes
Pour préparer les pâtes avec pommes de terre et boulettes, commence par laver, sécher et éplucher les pommes de terre,
coupe-les en petits cubes et mets-les de côté.
Avec la viande hachée, forme de petites boulettes et mets-les également de côté.
Épluche et hache un oignon, transfère-le dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et laisse-le dorer.
Quand l’oignon haché est bien doré, ajoute les boulettes et fais-les également dorer.
Il ne reste plus qu’à ajouter les cubes de pommes de terre,
ajuste le sel et le poivre et laisse rissoler pendant une minute, en remuant de temps en temps, le temps que les pommes de terre s’imprègnent de saveur.
Ajoute de l’eau, elle doit couvrir les pommes de terre, mais ne pas les dépasser.
Porte à ébullition et laisse cuire pendant 30 minutes avec le couvercle, vérifie de temps en temps si nécessaire, mélange sans trop de rapidité et si les pommes de terre ont absorbé trop d’eau, ajoute quelques cuillères sans exagérer. Vers la fin de la cuisson des pommes de terre, 7 minutes avant, ajoute un verre d’eau, porte à ébullition et ajoute les pâtes.
Laisse cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle devienne bien crémeuse, et éteins le feu.
Ajoute 2 cuillères de parmesan râpé et
mélange.
Il ne reste plus qu’à dresser,
saupoudre de poivre,
le reste de parmesan râpé et
un bon filet d’huile d’olive.
Servez encore bien chaud.
