La recette des pâtes avec pommes de terre et petites boulettes de viande est un plat traditionnel de la cuisine italienne qui incarne la simplicité et la substance de la cuisine maison. Ce plat, originaire des régions du centre-sud de l’Italie, se distingue par la combinaison harmonieuse d’ingrédients simples comme les pommes de terre, les pâtes et les petites boulettes de viande, qui ensemble créent un plat riche et satisfaisant. Sa préparation nécessite une série d’étapes qui reflètent le soin et l’attention typiques de la cuisine traditionnelle italienne.
Les pommes de terre, élément fondamental de cette recette, confèrent au plat une texture crémeuse et un goût doux qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Le choix des bonnes pommes de terre est crucial pour obtenir une consistance douce et veloutée sans qu’elles ne se décomposent pendant la cuisson.
Les petites boulettes de viande, petites billes de viande, ajoutent une note de saveur riche et succulente au plat. Préparées avec de la viande hachée, les petites boulettes apportent une touche de protéines et de goût qui complète l’équilibre des saveurs dans la préparation.
En définitive, les pâtes avec pommes de terre et petites boulettes de viande représentent une expression savoureuse et réconfortante de la cuisine italienne traditionnelle, unissant des ingrédients simples mais authentiques pour créer un plat qui satisfait le palais et réchauffe le cœur. Sa préparation exige du temps et de la dévotion, mais le résultat final récompense chaque effort par une explosion de saveurs et d’arômes qui évoquent l’atmosphère chaleureuse des cuisines familiales. Ci-dessous, je vous propose d’autres recettes avec des pâtes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pâtes avec pommes de terre et petites boulettes de viande
- 300 g pommes de terre
- 200 g viande hachée mixte
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 320 g pâtes (ditalini)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. eau
- 45 g parmesan râpé
Outils pour les pâtes avec pommes de terre et petites boulettes de viande
- 1 Éplucheur
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Louche
Étapes
Pour préparer les pâtes avec pommes de terre et petites boulettes de viande, commence par laver, sécher et éplucher les pommes de terre,
coupe-les en petits dés et mets-les de côté.
Avec la viande hachée, forme de petites boulettes minuscules et mets-les également de côté.
Épluche et hache un oignon, transfère-le dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge et laisse-le dorer.
Lorsque l’oignon haché est bien doré, ajoute les petites boulettes et fais-les également revenir.
Il ne te reste plus qu’à ajouter les dés de pommes de terre,
assaisonne de sel et de poivre et laisse rissoler pendant une minute, en remuant de temps en temps, le temps que les pommes de terre s’imprègnent de saveur.
Ajoute de l’eau, elle doit couvrir les pommes de terre, mais ne pas les dépasser.
Porte à ébullition et laisse cuire pendant 30 minutes avec le couvercle, vérifie de temps en temps si nécessaire, remue sans trop de vigueur et si les pommes de terre ont absorbé trop d’eau, ajoute quelques cuillères sans exagérer. Vers la fin de la cuisson des pommes de terre, 7 minutes avant, ajoute un verre d’eau, porte à ébullition et jette les pâtes.
Laisse cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse, puis éteins le feu.
Ajoute 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et
mélange.
Il ne te reste plus qu’à dresser,
saupoudre de poivre,
le reste de parmesan râpé et
un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
Sers encore bien chaud.
