Les pâtes champignons et saucisse au four sont l’un de ces plats qui apportent immédiatement à table le parfum de la cuisine maison : crémeuses, enveloppantes et avec une gratin dorée qui séduit dès la première bouchée. C’est une recette simple mais riche en saveurs, idéale pour les déjeuners du dimanche, pour un dîner en famille ou quand tu as envie d’un comfort food qui met tout le monde d’accord.
La combinaison entre les champignons Portobello et la saucisse crée un assaisonnement savoureux et irrésistible, tandis que la béchamel lie le tout à la perfection rendant chaque bouchée incroyablement crémeuse. La préparer est très facile et le résultat est un premier plat qui sent la tradition et qui disparaît toujours en un rien de temps. Si tu aimes les pâtes au four, cette version deviendra l’une de tes préférées !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pâtes champignons et saucisse au four
- 380 g mezze maniche rigate (ou autre type de pâtes courtes)
- 400 g saucisse
- 400 g champignons Portobello
- 1 gousse ail
- 80 g vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 500 g béchamel
- 80 g parmesan râpé
- 250 g provola (en cubes)
Outils pour les pâtes champignons et saucisse au four
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
Étapes pour les pâtes champignons et saucisse au four
Les pâtes champignons et saucisse au four sont un premier plat crémeux, riche en saveurs et parfait pour réunir toute la famille autour de la table. Elles se préparent vraiment en quelques gestes et séduisent dès le premier regard grâce à leur gratin doré et irrésistible. Après avoir nettoyé les champignons Portobello et les avoir coupés en tranches, chauffe un peu d’huile dans une poêle avec la gousse d’ail entière pour la parfumer.
Ajoute la saucisse émiettée et fais-la bien dorer,
puis déglace avec le vin blanc en le laissant évaporer.
Ajoute les champignons,
assaisonne de sel et de poivre et continue la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Entre-temps, cuis les pâtes al dente et égoutte-les. Mélange-les avec l’assaisonnement de saucisse et champignons,
la béchamel,
pour obtenir une crème enveloppante.
Transfère le tout dans un plat à gratin,
ajoute les cubes de provola
complète avec le parmesan restant et
cuis à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit parfaitement dorée. Un plat simple, gourmand et toujours très apprécié.
Elle peut être conservée au frigo 2 jours bien couverte, tu peux la réchauffer au four à 180°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
Pour un goût plus intense, utilise une partie de champignons cèpes.
Ajoute provola ou scamorza pour des pâtes encore plus filantes.
Pour une version plus légère, réduis la béchamel ou utilise celle végétale.
Pour un goût plus intense, utilise une partie de champignons cèpes.
Ajoute provola ou scamorza pour des pâtes encore plus filantes.
Pour une version plus légère, réduis la béchamel ou utilise celle végétale.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, tu peux l’assembler et la cuire juste avant de la servir.
Puis-je utiliser d’autres formats de pâtes ?
Oui, excellente avec rigatoni, penne ou fusilli.
Peut-on la faire sans béchamel ?
Tu peux la remplacer par de la crème fraîche ou de la ricotta assouplie avec un peu d’eau de cuisson.
