Les poivrons farcis au riz sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne : un plat coloré, léger et riche en saveurs. Cette recette est idéale comme second plat végétarien ou comme plat unique, parfait à servir lors des journées estivales, mais délicieux en toute saison. Les préparer est simple et le résultat séduit tout le monde grâce au contraste entre la douceur des poivrons et la farce moelleuse et aromatique de riz et légumes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 pour
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients pour les poivrons farcis au riz
- 4 poivrons (Jaunes petits)
- 1 poivron (Vert)
- 2 oignons
- 250 g riz
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 3 tomates (moyennes et mûres)
- 1 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 bouquet persil haché
- 700 g eau (500 g pour cuire le riz et 200 dans le plat pour cuire au four)
Outils pour les poivrons farcis au riz
- 1 Poêle
- 1 Plat à four
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes pour les poivrons farcis au riz
Pour préparer les poivrons farcis au riz, émincez finement les oignons et coupez en morceaux le poivron vert et la tomate. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir.
Ajoutez les tomates,
le poivron vert, ajustez le sel et le poivre, ajoutez une cuillère à café de paprika, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez le persil haché et mélangez à nouveau.
Maintenant, ajoutez le riz dans la poêle, versez 500 g d’eau et
mélangez le tout pour amalgamer les ingrédients.
Laissez cuire pendant 5 minutes avec le couvercle.
En attendant, lavez les petits poivrons, coupez le capuchon supérieur et videz-les des graines et des filaments internes.
Remplissez les poivrons avec le riz assaisonné, sans atteindre le bord pour laisser de la place au gonflement du riz pendant la cuisson.
Disposez les poivrons farcis dans un plat à four.
Versez le riz restant dans le plat,
ajoutez un filet d’huile
l’eau restante et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
Laissez tiédir quelques minutes et servez les poivrons farcis au riz.
Au réfrigérateur : ils se conservent dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Au congélateur : vous pouvez les congeler déjà cuits, une fois refroidis, et les conserver pendant environ 1 mois.
Réchauffage : avant de les servir, réchauffez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de riz puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du riz Carnaroli, Arborio ou un riz à grain long. Évitez ceux qui se désagrègent facilement.
Puis-je ajouter du fromage à la farce ?
Bien sûr ! Mozzarella, scamorza ou feta rendront le plat plus crémeux.
