Aujourd’hui, nous préparons la recette des beignets salés frits, une entrée classique qui ne peut toujours pas manquer sur nos tables à tout moment de l’année. Bien sûr, chaque région les appelle par son propre nom et surtout avec des variantes. Nous, dans cette recette sicilienne, mettrons : des anchois, des tomates séchées et du caciocavallo. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes d’entrées très appétissantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la recette des beignets salés frits
- 400 g farine 00
- 15 g levure de bière fraîche
- 360 ml eau
- 15 g sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 g caciocavallo
- 5 tomates séchées à l'huile
- 5 anchois à l'huile
- huile de graines d'arachide (pour frire)
Outils pour la recette des beignets salés frits
- 1 Bol
- 3 Petits bols
- 1 Cuillère en bois
- 1 Poêle
- 1 Plateau
- Papier absorbant
- 2 Cuillères
Étapes
Pour préparer la recette des beignets salés frits, commencez par verser la farine dans un grand bol
ajoutez la levure de bière fraîche
et l’eau.
Pétrissez dans le bol avec une cuillère en bois, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Ajoutez maintenant le sel,
versez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Entre-temps, coupez le caciocavallo en dés
les tomates séchées
les anchois à l’huile.
Incorporez le tout à la pâte
couvrez avec du film alimentaire et laissez lever pendant 2 heures.
Après les deux heures, faites frire la pâte obtenue dans de l’huile chaude à 180°
en prenant soin de les retourner
et de les égoutter dès qu’ils seront bien dorés.
Transférez les beignets sur le plateau recouvert de papier absorbant
laissez refroidir
et servez les beignets encore tièdes ou froids.
