Aujourd’hui, nous préparons la recette de houmous avec tomates cerises et olives, une crème de pois chiches typique de la cuisine moyen-orientale, enrichie de sauce tahini, jus de citron, ail et épices. Elle peut être dégustée comme apéritif, tartinée sur du pain ou des croûtons, ou comme accompagnement pour des légumes crus ou cuits. Dans cette recette, le houmous est rendu encore plus savoureux avec l’ajout de tomates cerises et d’olives vertes, qui apportent couleur et fraîcheur au plat. Une idée simple et rapide pour préparer un houmous original et délicieux. Le houmous avec tomates cerises et olives est une recette végétarienne et végane, adaptée aussi à ceux qui suivent un régime sans gluten ou sans lactose. C’est une préparation nutritive et saine, riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Le houmous est un moyen de consommer les pois chiches, une légumineuse bénéfique pour le cœur, le système immunitaire et la digestion. De plus, les tomates cerises et les olives apportent des antioxydants, des acides gras insaturés et beaucoup de saveur au plat. La recette du houmous avec tomates cerises et olives est donc savoureuse et bénéfique, à essayer en toute saison. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes très fraîches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la recette de houmous avec tomates cerises et olives
- 480 g pois chiches en conserve
- 150 g tomates cerises (précédemment cuites au four statique pendant 30 minutes à 200°)
- 50 g olives vertes (dénoyautées)
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 gousse ail
- 1 brin basilic
- 1/2 jus de citron
- 1 cuillère à soupe tahini
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils pour la recette de houmous avec tomates cerises et olives
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Petite cuillère
Étapes
Pour préparer la recette de houmous avec tomates cerises, égouttez les pois chiches et mettez de côté l’aquafaba d’une boîte, c’est-à-dire l’eau égouttée d’une boîte de pois chiches. Transférez les pois chiches dans un mixeur,
ajoutez 100 g de tomates cerises préalablement cuites au four,
les olives dénoyautées,
une cuillère à café de paprika,
une cuillère à café de curcuma,
une gousse d’ail,
le brin de basilic et le jus d’un demi-citron,
la tahini, ajustez le sel et le poivre et
versez un peu d’aquafaba (eau des pois chiches) selon la consistance que vous souhaitez obtenir et mixez le tout, ajoutez encore de l’eau si cela semble trop épais.
Transférez le mélange dans un grand bol et formez des sillons à l’aide d’une cuillère.
Garnissez le houmous avec les tomates cerises mises de côté,
quelques olives
et ajoutez un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
Il ne vous reste plus qu’à tremper le pain
pour savourer un excellent houmous pour un super apéritif.
Le houmous avec tomates cerises et olives se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé, mais il perdra un peu de consistance et de saveur. Pour le décongeler, il suffit de le laisser à température ambiante pendant quelques heures puis de bien le mélanger
