Cette délicieuse salade d’artichauts est une parfaite combinaison de saveurs fraîches et vibrantes, typiques de la cuisine méditerranéenne. Les ingrédients principaux de cette recette sont les artichauts, traités avec soin pour maintenir leur texture croquante et leur goût délicat, enrichis par une sélection de condiments qui rehaussent leur saveur. Le résultat est un plat léger, mais riche en goût, idéal en entrée ou en accompagnement lors de n’importe quelle occasion. Cette préparation est un excellent choix pour ceux qui souhaitent déguster un plat léger et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Je vous laisse ci-dessous d’autres recettes avec des artichauts.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Hiver, Printemps

Ingrédients pour la salade d’artichauts

4 artichauts
100 g huile d'olive extra vierge
1 jus de citron
2 gousses ail
1 brin persil haché
1 branche menthe (hachée)
q.s. sel
q.s. poivre
5 tomates cerises (jaunes)

Outils pour la salade d’artichauts

1 Couteau
1 Planche à découper
1 Bocal

Étapes

Pour préparer la salade d’artichauts, retirez les feuilles extérieures,
coupez la tige,
retirez la couche extérieure la plus coriace et enfin
enlevez les pointes avec un couteau bien aiguisé en faisant une coupe nette.
Plongez les artichauts dans de l’eau acidulée pour éviter qu’ils ne noircissent.
Retirez les artichauts, coupez-les d’abord en deux, enlevez le foin avec un petit couteau et
puis tranchez-les.
Plongez-les à nouveau dans l’eau acidulée, et continuez ainsi avec tous les artichauts.
Entre-temps, portez à ébullition l’eau dans une casserole et laissez blanchir les artichauts environ 10 minutes.
Lorsqu’ils seront prêts, transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
En attendant, préparez une émulsion dans un bocal en versant l’huile d’olive extra vierge, le jus d’un citron,
le persil haché,
la menthe hachée,
l’ail haché,
une pincée de sel et de poivre et
secouez.
Dès que les artichauts sont bien froids, transférez-les dans le plat de service et versez l’émulsion.
Ajoutez les tomates cerises jaunes coupées en deux et
mélangez pour que les artichauts s’imprègnent de saveur.
La salade d’artichauts est prête à être servie et dégustée.