Les taralli siciliens représentent une véritable œuvre d’art culinaire de la Sicile. Ces biscuits, avec leurs formes élaborées et leur saveur enveloppante, témoignent de la maîtrise des pâtissiers siciliens. Originaires de la tradition sicilienne, les taralli sont appréciés pour leur beauté visuelle et leur goût délicieux. Ils peuvent être préparés avec dévouement à la maison pour partager avec amis et famille. En plus d’être délicieux, ce sont aussi des œuvres d’art comestibles, idéales pour les occasions spéciales ou pour ajouter une touche d’élégance à votre table. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de la tradition:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 18
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les taralli siciliens
- 500 g farine 00
- 125 g lait
- 125 g sucre semoule
- 100 g saindoux
- 2 œufs
- 16 g ammoniaque pour pâtisserie
- 1 cuillère à café graines d’anis
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 250 g sucre glace
- 1 jus de citron
- 25 ml lait
Outils pour les taralli siciliens
- 1 Bol
- 7 Petits bols
- 1 Plaque
Étapes
Pour préparer les taralli siciliens, commence par mettre dans un bol la farine tamisée et le sucre semoule,
ajoute une pincée de sel et
le saindoux ramolli.
verse les œufs,
le zeste d’un citron râpé,
l’ammoniaque pour pâtisserie,
une cuillère à café de graines d’anis et
et le lait en filet.
Pétris d’abord dans le bol,
puis sur le plan de travail et
forme un boudin.
Détache neuf morceaux de pâte et divise-les en deux.
Forme des petits boudins de 15-20 cm,
tresse-les,
forme une couronne et soude les deux extrémités.
Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fais cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
sors-les du four et laisse refroidir.
Entre-temps, prépare le glaçage : dans un bol, verse le sucre glace, le lait,
et le jus d’un citron.
Mélange avec une cuillère.
Une fois que les biscuits ont refroidi, plonge-les dans le glaçage,
replace-les sur la plaque et
laisse sécher le glaçage au four à 150° pendant 5 minutes.
Laisse refroidir une heure et sers.
