Les anneaux de calmars gratinés au four sont trop bons. Un plat de poisson savoureux et original qui se prépare avec peu d’ingrédients et en quelques étapes simples.
C’est un plat très facile à cuisiner. Il est parfait pour toutes les occasions. Parmi les plats de poisson les plus savoureux et originaux, cette recette cuit au four en une demi-heure et se prépare en quelques étapes.
Les anneaux de calmars gratinés au four se préparent en mélangeant les calmars avec un mélange d’ingrédients simples et économiques.
Un hachis de persil, l’ail que je laisse entier pour parfumer (je ne le hache pas car tout le monde n’aime pas, faites comme vous voulez), le zeste de citron râpé, l’huile d’olive et le sel parfumeront le plat délicatement ; les tomates cerises seront l’autre ingrédient vedette et enfin la chapelure et la farine de semoule créeront ce gratin irrésistible qui recouvrira les anneaux de calmar.
Une fois panés à la perfection et mélangés avec le reste des ingrédients, nous cuisons nos anneaux de calmars au four pendant une demi-heure et voilà : ils sont prêts à être servis bien chauds !
L’idéal est de les servir dès qu’ils sortent du four, bien chauds avec une panure dorée et croustillante, la caractéristique principale de ce plat !
Les calmars au four gratinés sont également une recette astucieuse si vous organisez un dîner avec plusieurs plats, en effet vous pouvez préparer les anneaux de calmar panés à l’avance et les mettre au four seulement une vingtaine de minutes avant de les apporter à table, entre-temps vous pouvez vous consacrer à autre chose.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 354,83 (Kcal)
- Glucides 32,67 (g) dont sucres 5,77 (g)
- Protéines 26,67 (g)
- Matières grasses 13,23 (g) dont saturé 4,00 (g)dont insaturés 2,69 (g)
- Fibres 2,07 (g)
- Sodium 956,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Anneaux de calmars gratinés
- 800 g calmars (poids après nettoyage)
- 200 g tomates cerises
- 1 q.b. citron (zeste râpé)
- 80 chapelure (ou sans gluten)
- 80 semoule de blé dur (si vous êtes cœliaque, ce n'est pas bon, utilisez de la chapelure sans gluten)
- 30 g parmesan
- 1 bouquet persil
- q.b. sel
- poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Bol
Étapes pour les Anneaux de calmars gratinés
Pour préparer les calmars gratinés au four, commencez par nettoyer les calmars, à l’intérieur et à l’extérieur, avant de les découper en anneaux.
Comment nettoyer les calmars……
Lavez les mollusques sous l’eau courante, puis tirez la tête avec les tentacules et éliminez le cartilage interne.
Retirez les entrailles et lavez-les à nouveau.
Enlevez également la peau qui les recouvre en pratiquant une légère incision sur le dos. Finalement, coupez les calmars en anneaux.
Vous pouvez utiliser des calmars de grande ou moyenne taille.
Réalisez des anneaux de même largeur pour que la cuisson au four soit homogène.
Conseil : (vous pouvez également utiliser les tentacules. Cependant, vous devez retirer les parties de cartilage encore présentes et diviser les tentacules en deux).
Consacrez-vous maintenant aux tomates cerises, qui après lavage, doivent être divisées en deux.
Hachez finement le persil, préalablement lavé et essuyé avec un chiffon.
Dans un bol, ajoutez maintenant les anneaux de calmars et les tomates cerises coupées en deux et versez le mélange de chapelure, farine de semoule de blé dur et fromage râpé.
Versez maintenant le hachis de persil et ajustez avec du sel à votre goût.
Ajustez également avec du poivre noir moulu, selon la quantité que vous préférez.
Terminez en ajoutant du zeste de citron râpé, qui donnera un arôme et un goût encore plus intenses à votre plat.
Mélangez maintenant pour enrober uniformément.
Versez maintenant les calmars dans un plat antiadhésif recouvert de papier cuisson et arrosé d’huile d’olive extra vierge.
Un filet d’huile d’olive extra vierge et les anneaux de calmars sont prêts à passer au four.
Faites cuire à 200°C pendant environ 15/20 minutes ou jusqu’à ce que vous ayez des calmars bien dorés et gratinés.
Vos anneaux de calmars au four sont maintenant prêts à être servis tant qu’ils sont encore bien chauds.
Prêts à être dévorés, vous verrez que c’est si bon que vous vous lécherez aussi les doigts.
Bon appétit.
Conseils
Avec la même recette, en plus des anneaux de calmar au four, nous pouvons également préparer des calamars. Utilisez la même quantité d’anneaux de calamar à la place de ceux de calmar et la recette sera encore plus savoureuse.
Nous pouvons personnaliser ce plat de mer de bien d’autres façons, par exemple avec des herbes aromatiques et des épices de votre choix pour assaisonner le gratin.
Si nous ne trouvons pas de calmars frais, nous pouvons utiliser ceux surgelés. Il suffit de les laisser décongeler à l’avance et de suivre la recette.
Comme toutes les recettes gratinées, aussi pour les anneaux de calmar, l’aspect le plus savoureux est le gratin croquant dès qu’on les sort du four. S’il nous en reste, nous pouvons les conserver au réfrigérateur, bien fermés dans un récipient ou un sac pour aliments, pendant un jour au maximum. Ils perdront leur croquant, mais resteront tout de même savoureux.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des calmars congelés ?
Oui bien sûr, mais ils doivent être décongelés.
Les calamars conviennent-ils ?
Oui, oui, ils conviennent parfaitement.
