Anneaux de courgettes très croustillants. Une recette facile, rapide et astucieuse pour un accompagnement de légumes vraiment savoureux, à proposer également comme apéritif.
Au four, ou dans une friteuse à air, c’est un accompagnement léger et savoureux avec peu de calories qui se prépare en un rien de temps !
Une recette de courgettes astucieuse, car elle peut être préparée à l’avance et servie quand on en a besoin, étant bonne aussi bien chaude que froide.
Ils peuvent également devenir un amusant finger food, parfait pour un apéritif ou un buffet.
S’il en reste, ils se conservent très bien un jour au réfrigérateur.
Avant de les déguster, laissez-les cependant reposer une demi-heure à température ambiante.
Ils peuvent également être dégustés en dehors de la maison, pour un déjeuner de travail par exemple, en accompagnement d’un plat principal.
Étant une recette végétarienne, elle est très facile à réaliser lorsque vous avez des invités avec ce type de besoin, ou lorsque vous voulez vous offrir un accompagnement léger mais absolument délicieux.
Une recette de courgettes très facile qui se marie bien avec tous les types de plats principaux, qu’ils soient à base de viande ou de poisson. Essayez-les, elles sont vraiment fabuleuses !
Ces courgettes peuvent être cuites soit au four traditionnel, ventilé, soit dans une friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 284,03 (Kcal)
- Glucides 29,64 (g) dont sucres 1,68 (g)
- Protéines 14,34 (g)
- Matières grasses 12,86 (g) dont saturé 4,72 (g)dont insaturés 3,81 (g)
- Fibres 3,59 (g)
- Sodium 979,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Anneaux de courgettes très croustillants
- 3 courgettes (grandes)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe parmesan (râpé)
- q.b. farine
- q.b. chapelure
- sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuses à air
Étapes
Anneaux de courgettes très croustillants
Coupez les courgettes en tranches assez épaisses et retirez la pulpe à l’aide d’un petit emporte-pièce, de manière à obtenir des anneaux.
(Gardez l’intérieur pour d’autres préparations).
Disposez un peu de farine dans une assiette.
Battez les œufs avec une pincée de sel.
Panez les anneaux d’abord dans la farine en les recouvrant bien de tous les côtés, ensuite dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et fromage.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire au four ventilé préchauffé, à 180°, pendant environ 20/25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
(À mi-cuisson, ils doivent être retournés).
Ou bien faites-les cuire dans une friteuse à air, à 170° pendant 19/15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, et jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sinon, vous pouvez les faire frire dans une abondante huile de graines.
Évidemment, vérifiez toujours car le four et la friteuse peuvent modifier les temps de cuisson.
Servez-les à table alors qu’ils sont encore bien chauds.
Bon appétit…..
Conseils
Assurez-vous que toutes les courgettes soient complètement panées.
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le fromage râpé classique par un fromage plus fort et savoureux comme le pecorino.
De plus, il est possible de réaliser une version épicée en ajoutant du piment en poudre et en le mélangeant avec la chapelure et le fromage râpé.
Vous pouvez conserver les bâtonnets de courgettes pendant 2-3 jours au réfrigérateur, à réchauffer si nécessaire au four ou au micro-ondes.
Ne pas congeler.
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