Baguettes de pizza croustillantes, bonnes et simples.
La recette d’aujourd’hui est délicieuse! J’ai cuisiné un mélange de baguettes de pizza avec mozzarella, tomate et origan.
Cette recette est une variante super appétissante de la pizza que nous aimons tant.
La pâte est préparée avec de la farine 0 et de la semoule de blé dur, de l’eau et de la levure de boulanger, donc vraiment à la portée de tous.
La cuisson rapide au four rend ces délicieux petits pains levés moelleux et savoureux.
Enfin, la tomate pelée et la mozzarella fondante apportent une fraîcheur que l’on sent dès la première bouchée.
Les baguettes de pizza sont parfaites à toute heure de la journée, les amateurs de pizza le confirmeront, mais je les recommande surtout pour ouvrir un dîner informel, et elles sont tout aussi parfaites pour des apéritifs ou des buffets, surtout en été.
Je défie quiconque, aux baguettes de pizza, on ne résiste pas, essayez pour y croire.
Après tout, c’est un véritable chef-d’œuvre de l’italianité, un plat que le monde entier nous envie! Le meilleur, c’est que vous pouvez leur donner les formes que vous voulez, mais le goût reste irrésistible.
La pizza est l’un des produits levés salés que j’aime plus que tout autre, donc au fil du temps, je me suis amusée à préparer de nombreuses variantes, des plus classiques aux plus originales.
À partir de cette simple base, vous pouvez ensuite réaliser vos baguettes de pizza préférées, en modifiant la garniture selon vos goûts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 baguettes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les Baguettes de pizza
- 400 g farine 0
- 100 g semoule de blé dur
- 300 ml eau (tiède 21 degrés)
- 5 g levure de boulanger frais (sec 3)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sucre (rase)
- 10 g sel
- 1 boîte tomates pelées (ou sauce tomate)
- 150 g mozzarella (pour deux baguettes)
- q.s. origan (pour trois baguettes)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 8 feuilles basilic
Outils
- Bol
- Plan de travail
- Plats à four
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Rouleau à pâtisserie
- Balances alimentaires
- Carafe
Étapes des Baguettes de pizza
Émiettez la levure de boulanger dans un grand bol et dissolvez-la dans de l’eau tiède en ajoutant aussi le sucre. Mélangez bien.
Ajoutez les farines, l’huile.
Mélangez d’abord avec la cuillère, ajoutez le sel puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et douce.
Couvrez avec le film alimentaire et laissez lever dans un endroit protégé, comme le four éteint avec la lumière allumée, pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Renversez la pâte sur le plan de travail et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie.
Découpez des petits pains et placez-les sur une plaque huilée.
(J’en ai fait 5, ils étaient longs, mais vous pouvez les faire plus courts).
Brossez la surface avec un peu de tomate et laissez-les lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant environ 1 heure (ils doivent doubler).
Une partie, je les ai laissés sans origan pour faire un mélange de baguettes.(J’en ai fait trois avec origan et deux sans pour mettre la mozzarella, et ici, laissez place à la créativité, vous les farcissez comme vous voulez).
Cuisson au four à 250 degrés en mode ventilé pendant 10 minutes dans la partie basse et pour 5/10 dans celle centrale.
Les 5 dernières minutes, sortez-les et ajoutez la mozzarella sur une partie des baguettes.
Remettez au four pour environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue.
Vous aurez réalisé des baguettes moelleuses vraiment irrésistibles, qui peuvent être la base en les assaisonnant de différentes manières.
Bon appétit
Conseils
Il fait encore chaud, donc 5 heures de levage sont nécessaires, mais si vous avez une température plus basse à la maison, les temps de levage augmentent.
Vous pouvez conserver les baguettes au réfrigérateur pendant deux ou trois jours, mais veillez à les réchauffer quelques minutes au four avant de les consommer.
Vous pouvez également congeler les baguettes de pizza après cuisson.
Vous pouvez garnir les baguettes avec des ingrédients différents, comme des champignons, des charcuteries, différents fromages, des légumes grillés, pour apporter à table des baguettes aux saveurs différentes.
J’ai utilisé deux types de farine : la farine 0 et la semoule de blé dur.
Mais cela fonctionne aussi bien avec seulement la farine 0.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de baguettes obtiendrez-vous?
J’en ai fait 5 mais longues, vous pouvez en faire des plus courtes, au moins 7/8 selon votre choix de garniture.
