Banana Bread au chocolat. Un gâteau au goût riche, parfait pour nous donner la bonne dose d’énergie au petit-déjeuner.
Si vous avez des bananes un peu noircies et mûres, ne les jetez pas, elles sont idéales pour préparer ce gâteau que vous pourrez manger aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter.
C’est le gâteau parfait pour le petit-déjeuner : une tasse de lait, thé ou café noir fumant, une belle tranche de banana bread au cacao seront la combinaison parfaite pour un réveil parfait et commencer la journée du bon pied.
Excellent à savourer au goûter ou après le déjeuner, il est très léger, moelleux et vraiment gratifiant, sans vous alourdir ni trop impacter les calories quotidiennes.
C’est une recette parfaite pour les intolérants et tous ceux qui suivent une alimentation vegan, la pâte sans beurre, sans œufs, ni lactose, avec peu de sucre qui peut être remplacé par de l’érythritol ou de la stévia te permettra de pouvoir le manger tout le monde. Comme farine, j’ai utilisé celle d’avoine ainsi elle est sans gluten, idem pour le cacao en poudre. Pour finir, j’ai ajouté des fruits secs, noix, amandes et noisettes pour donner du goût et du croquant au gâteau.
J’ai fait le banana bread avec le chocolat haché, mais nous pouvons le remplacer par des pépites de chocolat.
La procédure est très simple!
Il te suffira de 10 minutes, juste une balance pour peser, un bol et une fourchette, tu n’auras qu’à mélanger tous les ingrédients entre eux jusqu’à obtenir une pâte lisse, crémeuse et sans grumeaux.
Versez la pâte obtenue dans un moule à cake de 25×11 cm et décorez avec des copeaux de chocolat et des fruits secs au choix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 301,15 (Kcal)
- Glucides 37,79 (g) dont sucres 17,77 (g)
- Protéines 5,29 (g)
- Matières grasses 16,07 (g) dont saturé 3,09 (g)dont insaturés 9,52 (g)
- Fibres 5,09 (g)
- Sodium 14,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Banana Bread au chocolat
- 3 banane (mûres)
- 200 g farine d'avoine
- 150 ml lait d'avoine (ou classique)
- 60 ml huile de tournesol
- 45 g cacao amer en poudre sans gluten
- 100 g sucre (ou 120 d'érythritol ou 30 de stévia)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux sans gluten
- 100 g chocolat noir à 50% (sans lactose)
- q.s. noix
- amandes (q.s.)
- noisettes (q.s.)
Outils
- Bol
- Casse-noix
- Papier sulfurisé
- Moule à cake
- Balance alimentaire
- Verre doseur
Étapes pour le Banana Bread
Écrasons avec une fourchette les bananes dans un grand bol, ajoutons le sucre.
Ajouter l’huile de tournesol, la farine d’avoine, le cacao en poudre tamisé, une pincée de sel, le lait d’avoine et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la levure chimique tamisée et mélanger.
Éplucher les noix et les hacher grossièrement avec les amandes et les noisettes.
(Les fruits secs peuvent être ajoutés ou enlevés selon vos goûts).
Ajouter le chocolat coupé au couteau ou les pépites de chocolat.
Bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule à cake de 25×11 cm tapissé de papier sulfurisé.
Répartir sur le banana Bread des copeaux de chocolat noir et des fruits secs.
Mettons dans un four préchauffé à 180° et laissons cuire pendant 40/45 minutes.
Faisons le test du cure-dent, sortons le gâteau du four et laissons-le refroidir.
Bon appétit.
Conseils
Le banana bread au chocolat est un gâteau assez humide. Conservez-le à température ambiante bien couvert, il reste bon pendant deux ou trois jours.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, je vous conseille de le mettre au réfrigérateur.
Si vous n’avez pas de problèmes d’« intolérance alimentaire », vous pouvez utiliser de la farine 00, du lait et du cacao normaux, idem pour la levure.
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