La recette d’aujourd’hui est très facile et délicieuse, ce sont les Barquettes d’aubergines à la pizzaiola gratinées au four, une recette sans prise de tête et légère. Un plat tout végétarien parfait à offrir aux invités ou à la famille !
Un plat parfait pour la saison estivale et pas seulement, qui peut être consommé bien chaud ou même à température ambiante, bien que dans le premier cas on puisse apprécier toute sa crémeux et le fromage fondant.
La préparation est très simple et le résultat sera vraiment savoureux et particulier. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les servir en accompagnement mais en quantités plus réduites.
Le résultat sera toujours un grand succès. Un plat à garder à l’esprit, donc, pour apporter à table les aubergines, un légume toujours très apprécié, de manière encore plus appétissante.
Je vous conseille d’utiliser des aubergines longues, sans pépins et très douces.
Il faut peu d’ingrédients et tous traités avec peu de graisses mais le résultat est vraiment excellent et très bon pour tout le monde, même pour les enfants attirés dans ce cas par l’aspect coloré du plat qui le rend encore plus appétissant.
Des barquettes d’aubergines sont farcies avec des aubergines, des tomates et de la mozzarella. Un plat simple à préparer mais qui sera vraiment délicieux pour de nombreuses occasions et pourra être personnalisé et enrichi selon vos goûts.
En plus du basilic, n’oubliez pas l’origan, qui donne aux aubergines un parfum et un goût incomparables.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 281,21 (Kcal)
- Glucides 17,65 (g) dont sucres 6,51 (g)
- Protéines 13,90 (g)
- Matières grasses 18,78 (g) dont saturé 8,07 (g)dont insaturés 4,02 (g)
- Fibres 6,55 (g)
- Sodium 936,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Barquettes d’aubergines à la pizzaiola
- 4 aubergines
- 200 g mozzarella (provola ou un fromage de votre choix)
- 8 tomates cerises
- 300 g purée de tomates
- q.b. origan séché
- sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- feuilles basilic
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Étapes pour les Barquettes d’aubergines à la pizzaiola
Tout d’abord, lavez soigneusement les aubergines, coupez les extrémités et séchez-les avec du papier absorbant.
Divisez-les en deux dans le sens de la longueur, faites des incisions en damier avec un couteau sur la pulpe de chacune, salez et badigeonnez la surface avec l’huile d’olive extra vierge.
Disposez-les dans un plat recouvert de papier cuisson avec la face coupée vers le haut.
Faites cuire pendant 25/30 minutes à 180 degrés.
Pendant ce temps, dans un bol, assaisonnez la purée de tomates avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel.
Coupez la mozzarella en morceaux.
Lavez et coupez quelques tomates cerises en tranches.
Maintenant, sortez les aubergines du four.
Ensuite, étalez la purée de tomates sur la surface des aubergines, saupoudrez d’origan et de mozzarella, et disposez également des tranches de tomates cerises sur chaque moitié, puis faites cuire encore environ 10 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et servez.
Ajouter quelques feuilles de basilic leur donne un plus.
Délicieuses les Barquettes d’aubergines à la pizzaiola !
Bon appétit.
Notes et Conseils
Il existe différentes variétés caractérisées par des formes, des pulpes et des couleurs différentes : rondes et grosses (avec une pulpe allongée et moins de pépins), allongées, petites, violettes (avec une pulpe plus spongieuse), mais aussi rayées, vertes sucrées et blanches.
Chacune a des propriétés déterminées et se prête à une utilisation spécifique en cuisine. Pour le gril et les préparations plus classiques, je te conseille l’ovale noire ou la violette sucrée, pour les farces la ronde noire, pour la friture la blanche, etc.
La ronde lilas, quant à elle, est celle qui convient le mieux pour la parmigiana d’aubergines, un grand classique de la cuisine italienne que j’adore !
Vous pouvez conserver les aubergines pendant 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Je vous déconseille de les congeler.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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