Les bâtonnets d’aubergines gratinées au four sont trop bons, ils constituent un accompagnement léger et savoureux avec peu de calories.

Les aubergines gratinées se réalisent en peu de temps sans friture. Après les avoir coupées en bâtonnets ou en morceaux, elles sont cuites au four avec de l’huile d’olive et de la chapelure, bref, super facile!!!

Un accompagnement végétarien adapté à tous, essayez-les, elles ressemblent à des frites. Pour la version vegan, n’ajoutez pas de fromage râpé.

Pour la préparation des aubergines gratinées, utilisez des aubergines de taille moyenne, fraîches et fermes, afin d’obtenir des bâtonnets de dimensions égales pour une cuisson uniforme.

Une recette astucieuse avec les aubergines, car elle peut être préparée à l’avance et servie au besoin, car elle est bonne aussi bien chaude que froide. Si elles sont coupées en morceaux, elles peuvent également devenir un sympathique finger food, parfait pour un apéritif ou un buffet.

Si elles restent, elles se conservent très bien un jour au réfrigérateur.

Avant de les déguster, laissez-les reposer une demi-heure à température ambiante.

Elles peuvent également être dégustées en dehors de la maison, par exemple pour un déjeuner au travail, en accompagnement d’un plat principal.

Étant donné que c’est une recette végétarienne, elle est très facile à réaliser lorsqu’on a des invités ayant ce type de besoin, ou lorsque l’on souhaite s’accorder un accompagnement léger mais absolument délicieux.

Une recette d’aubergines très facile qui se marie bien avec tous les types de plats principaux, qu’ils soient de viande ou de poisson. Essayez-les, elles sont vraiment formidables!

Bâtonnets d'aubergines gratinées au four

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

248,35 Kcal

calories par portion

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Puissance 248,35 (Kcal)
Glucides 24,98 (g) dont sucres 6,10 (g)
Protéines 8,26 (g)
Matières grasses 14,04 (g) dont saturé 3,99 (g)dont insaturés 1,76 (g)
Fibres 6,03 (g)
Sodium 540,39 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Bâtonnets d’aubergines gratinées au four

600 g aubergines
40 g chapelure (ou sans gluten)
40 g semoule de blé dur
q.s. ail en poudre
50 g parmesan
q.s. origan séché (à volonté)
q.s. persil haché
huile d'olive extra vierge
sel
poivre

Outils

Plats à four
Papier sulfurisé
Planche à découper
Bol

Étapes pour les Bâtonnets d’aubergines gratinées au four

Pour commencer, lavez et épluchez les aubergines, puis tranchez-les dans le sens de la longueur à une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Vous pouvez vous aider d’une mandoline, puis coupez les tranches en deux, puis en bâtonnets. Vous devez obtenir des rectangles d’environ 5-6 centimètres de long sur 1 centimètre de large, épais d’un demi-centimètre.
Transférez dans un récipient spacieux, ajoutez un peu d’huile d’olive et mélangez pour que les aubergines soient complètement enrobées.
Dans un autre récipient, mélangez la chapelure, la semoule, le fromage râpé, l’ail en poudre, le persil haché et l’origan séché.
Ensuite, transférez le mélange préparé dans le bol avec les aubergines et mélangez bien.
Placez maintenant les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnée avec un peu d’huile, saupoudrez avec le reste du mélange d’arômes, un autre filet d’huile, puis assaisonnez avec une pincée de sel.
(Un conseil : étalez les aubergines, elles ne doivent pas être entassées sinon elles resteront molles).

Transférez dans un four statique à 190°C pendant 20/25 minutes, puis passez à la fonction grill pendant quelques minutes jusqu’à gratinage complet.
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Bon appétit.

Conseils et Curiosités

Pour obtenir des aubergines croustillantes, il est important de bien choisir les légumes, qui doivent être de préférence fermes et petits.

En effet, les aubergines sont plus fermes et se prêtent mieux à ce type de recette. Elles deviendront très croustillantes en quelques minutes.

Vous pouvez conserver les bâtonnets d’aubergines pendant 2-3 jours au réfrigérateur, à réchauffer si nécessaire au four ou au micro-ondes.

Ne pas congeler.

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