Les Beignets de pommes avec pâte feuilletée croustillante et enveloppante sont un dessert facile et délicieux, idéal pour toute occasion.
Leur préparation est si simple et rapide que tu peux les réaliser à la dernière minute pour des invités inattendus.
Non seulement ils sont beaux à regarder et spectaculaires, mais ils dégagent aussi un délicieux parfum de cannelle qui remplira ta maison, rendant l’atmosphère immédiatement accueillante.
Ce dessert est parfait à servir après les repas, mais aussi pour un petit-déjeuner ou un goûter spécial, surtout pendant les mois froids.
Ils sont excellents à déguster seuls, peut-être avec une simple saupoudrée de sucre glace pour ajouter une touche d’élégance.
Pour les plus gourmands, ils se prêtent parfaitement à être accompagnés : une boule de glace à la vanille crée un contraste chaud-froid vraiment agréable, tandis qu’une sauce caramel ajoute un niveau supplémentaire de saveur, transformant un simple goûter en un dessert digne d’un restaurant.
Les beignets de pommes sont un vrai délice pour ceux qui souhaitent un dessert simple, mais avec une texture et un goût irrésistibles.
Les Beignets de pommes avec pâte feuilletée croustillante et enveloppante peuvent être cuits au four traditionnel, ventilé, ou dans une friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 120,05 (Kcal)
- Glucides 15,21 (g) dont sucres 3,09 (g)
- Protéines 1,96 (g)
- Matières grasses 7,25 (g) dont saturé 1,16 (g)dont insaturés 5,74 (g)
- Fibres 1,34 (g)
- Sodium 51,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Beignets de pommes avec pâte feuilletée croustillante et enveloppante
- 1 rouleau pâte feuilletée (convient également en version intégrale rectangulaire)
- q.b. érythritol (ou sucre simple ou de canne)
- 1 œuf
- 2 pommes (de préférence rouges et pas trop juteuses, comme les Golden ou les Fuji)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- q.b. sucre glace
Outils
- Friteuses à air
- Papiers pour friteuse à air
- Évideurs
Étapes
Tout d’abord, lavez et épluchez les pommes, enlevez le trognon si vous avez l’outil approprié ou aidez-vous d’un couteau en coupant d’abord les tranches puis en extrayant le centre, mettez-les ensuite dans un bol avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Mets les tranches dans un bol et ajoute le sucre et la cannelle.
Mélange bien pour répartir uniformément le mélange.
Prenez le rouleau de pâte feuilletée et découpez des bandes du côté long de la pâte d’une largeur de 1.5 cm, enroulez les bandes autour de chaque tranche de pomme et continuez ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Disposez les beignets de pommes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
Badigeonnez la surface de chaque beignet avec l’œuf battu (ou du lait).
Saupoudrez à nouveau avec le mélange de sucre et cannelle.
Enfournez dans un four statique ou ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
La cuisson en friteuse à air dure environ 15-18 minutes à 180°C.
Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite :
Préchauffez la friteuse à air pendant 2-3 minutes à 180°C.
Ne surchargez pas le panier : cuisez les beignets en une seule couche pour permettre à l’air chaud de circuler uniformément. Si nécessaire, cuisez-les en plusieurs fois.
Retournez les beignets : à mi-cuisson (après environ 8-10 minutes), retournez les beignets pour garantir une dorure uniforme sur les deux faces.
Vérifiez la cuisson : chaque friteuse à air est différente, donc gardez un œil sur les beignets. Ils seront prêts lorsque la pâte sera bien dorée et gonflée.
Une fois cuits, laissez-les légèrement tiédir sur une grille et bon appétit avec ces délices !
Sortez les beignets du four, laissez-les tiédir et, si tu aimes, saupoudre-les de sucre glace avant de les servir.
Bon appétit.
Conseils pour une recette parfaite
Choisis les bonnes pommes : L’idéal est d’utiliser des pommes avec une chair ferme qui ne se décomposent pas trop à la cuisson, comme les Golden Delicious ou les Fuji. Évite les variétés trop juteuses.
Ne surcharge pas la garniture : Lorsque tu garnis la pâte feuilletée, ne mets pas trop de tranches de pomme. Une seule couche uniforme suffira à rendre les beignets croquants et juteux, sans que la garniture ne déborde pendant la cuisson.
Aromatise à ta guise : En plus de la cannelle, tu peux enrichir le goût de la garniture avec d’autres arômes. Ajoute une pincée de noix de muscade, un peu de gingembre en poudre ou le zeste râpé d’un citron ou d’une orange non traitée pour un parfum agrumé.
Curiosités et Variantes Créatives
Cette recette est incroyablement polyvalente ! Tu peux remplacer les pommes par d’autres fruits de saison comme des poires, des pêches ou des abricots. Ou bien, pour une version plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat ou une pincée d’amandes hachées avant de rouler la pâte feuilletée.
Une touche en plus : Pour un dessert encore plus gourmand, sers-les chaudes avec une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce caramel. Le contraste entre le chaud et le froid, et entre le croquant et le crémeux, est tout simplement délicieux.
Comment Conserver les Beignets
Les beignets de pomme sont parfaits juste après cuisson, lorsque la pâte feuilletée est encore croustillante. S’il en reste, tu peux les conserver de différentes manières :
À température ambiante : Mets-les dans un contenant hermétique ou sous une cloche en verre pour un maximum de 1-2 jours. La pâte feuilletée perdra un peu de son croustillant, mais le goût restera excellent.
Au réfrigérateur : S’il fait très chaud ou si tu souhaites les conserver plus longtemps, mets-les dans un contenant fermé au réfrigérateur. Ils se conserveront pendant 3-4 jours. Avant de les servir, réchauffe-les quelques minutes au four ou dans une friteuse à air pour leur redonner du croquant.
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