Biscuit de Savoie Arbre de Noël moelleux et bien haut. Une recette qui se prête à la réalisation de différents types de desserts.

Parfait, rapide et délicieux à préparer et à garnir pendant la période de Noël.
Fait partie des recettes classiques de la cuisine italienne : c’est la base la plus utilisée en pâtisserie et grâce à sa consistance, moelleuse et légère, elle sert particulièrement de base pour les gâteaux garnis, mais peut aussi être utilisée dans d’autres préparations plus complexes, comme des gâteaux d’anniversaire élaborés, des desserts particuliers, etc.
La recette en elle-même est très simple et nécessite peu d’ingrédients : dans cette version nous utiliserons la fécule de pommes de terre qui servira à rendre le tout plus moelleux et plus soutenu pendant la cuisson.

Il ne nécessite que l’utilisation d’un bol et de fouets électriques, ou d’un robot pâtissier.
En effet, le secret est de travailler les œufs avec le sucre pendant au moins 15/20 minutes pour obtenir un mélange clair et très mousseux.
Une autre étape fondamentale est celle de la farine qui devra être tamisée et incorporée très délicatement avec une spatule avec des mouvements délicats de bas en haut, en faisant très attention à ne pas faire retomber le mélange.

Sans produits laitiers : parfait à savourer avec du sucre glace ou avec une garniture simple de confiture.

Polyvalent à utiliser comme base pour l’élaboration de gâteaux plus complexes, peut-être en vue d’un anniversaire.

Voici pour vous une idée de gâteau cœur aux fraises.

Une fois complètement refroidi, il pourra être découpé et garni pour des gâteaux garnis ou à la cuillère.