Boulettes de pois chiches et épinards à la friteuse à air. Elles sont légères, saines et délicieuses; la recette est végétarienne et plaira à toute la famille!
La recette ne contient pas d’œufs et a la cuisson la plus légère et la plus saine que je pouvais réaliser et dire qu’elles ont aussi plu, merveille!
Vous pouvez enrichir les boulettes avec du fromage râpé ou avec un peu de farine de pois chiches.
Au lieu des épinards, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme les courgettes, les brocolis, les poivrons ou faire aussi un mélange de légumes.
Avec la friteuse à air, elles seront prêtes en quelques minutes!!
Il est possible de les cuire aussi au four traditionnel ou à la poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
Pour ce qui est des pois chiches, vous pouvez très bien utiliser ceux secs cuits par vous, sinon pour rendre la recette plus rapide je vous conseille les pois chiches en bocal biologiques, très nutritifs et savoureux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 114,13 (Kcal)
- Glucides 10,13 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 4,85 (g)
- Matières grasses 5,84 (g) dont saturé 0,51 (g)dont insaturés 2,84 (g)
- Fibres 2,14 (g)
- Sodium 201,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Boulettes de pois chiches et épinards
- 200 g pois chiches cuits, bouillis (poids égoutté, conviennent également ceux en boîte)
- 170 g épinards, surgelés
- 1 gousse ail (petite et facultative)
- Demi citron (jus)
- au goût sel
- poivre
- 40 g farine de pois chiches
- 50 g fromage laitier (type galbanino (version vegan fromage spécial))
- au goût chapelure (Pour la panure ou sans gluten)
- au goût huile d'olive (pulvérisée)
Outils
- Friteuses à air
- Bol
- Mixeur
Étapes
Boulettes de pois chiches et épinards
Dans une casserole avec de l’eau froide, mettez les épinards encore surgelés et portez à ébullition. Faites-les cuire ensuite environ 10 minutes à partir de l’ébullition à feu moyen.
Lorsque les épinards sont cuits, égouttez-les très bien (si vous pouvez, en les pressant, attention à ne pas se brûler) puis faites-les sauter à la poêle avec peu d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce qu’ils soient secs.
Ajoutez les épinards dans le robot avec les pois chiches et actionnez-le par intermittence, en hachant pas trop finement les deux ingrédients.
Ajoutez au mélangeur d’épinards et pois chiches la farine de pois chiches et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Préparez une assiette plate avec de la chapelure et, si vous optez pour la cuisson à la friteuse à air, une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Prélevez une quantité de pâte de la taille d’une noix.
Aplatissez-la entre les mains et placez au centre un petit morceau de fromage fondant.
Refermez la pâte autour du fromage pour former votre boulette.Roulez-la dans la chapelure et procédez de la même manière jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Pour la cuisson, vous pouvez procéder de différentes manières, toujours en retournant les boulettes à mi-cuisson:
À la friteuse à air à 200°C pendant 15-18 minutes;
Ou à la poêle avec 1 cuillère rase d’huile pendant 15 minutes.
Au four à 200°C pendant 20 minutes.
Pour la cuisson au four et à la friteuse à air, je conseille de badigeonner l’extérieur des boulettes avec peu d’huile d’olive, ainsi elles seront bien dorées et croustillantes sans être frites.
Bon appétit
Conseils
Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, puis les cuire.
Une fois cuites et refroidies, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours, ou au congélateur jusqu’à un mois.
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