Aujourd’hui, je vous propose une recette super savoureuse, très élégante à présenter et très facile à préparer : le Cabillaud en papillote à la friteuse à air.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, la cuisson au four fonctionne également très bien.
Le poisson cuit en papillote avec la friteuse à air est une alternative légère et savoureuse à la friture classique. En utilisant juste un filet d’huile, on obtient un plat délicat et savoureux, idéal pour ceux qui veulent profiter du poisson sans renoncer au goût.
De plus, c’est une recette très facile pour cuisiner rapidement le filet de cabillaud tout en étant attentif à la ligne.
Le cabillaud, comme tout le monde le sait désormais, est riche en oméga-3 qui sont très bénéfiques pour notre organisme, surtout pour ceux qui souffrent de cholestérol élevé, l’idéal serait de l’inclure dans le régime alimentaire au moins une fois par semaine.
Fondamentalement, il s’agit de poisson en papillote, mais comme le cabillaud est en tranches (ou filets), il est encore plus facile et rapide à préparer et à manger car il n’a pas besoin d’être nettoyé puisqu’il est déjà en filet.
La papillote vous aidera à préserver les saveurs tout en empêchant le poisson de se dessécher et en maintenant le condiment (entendu comme de l’huile) au minimum.
La cuisson se fait dans un environnement humide, dans la friteuse, pour conserver saveur et tendreté. Mais pas de panique, si vous n’avez pas de friteuse à air, la papillote se cuit dans le four électrique, même procédure mais les temps de cuisson changent, en effet dans le four à 180 pendant 30/35 minutes.
Excellent à peine prêt, en ouvrant les papillotes à table et en ajoutant un filet d’huile à cru. Pour un meilleur moelleux du poisson, attendre 5 minutes après les avoir sortis du four avant de les déguster.
En bref, un plat délicieux et aussi pratique et léger, que demander de plus ?
Essayez cette recette facile et saine pour un repas léger mais satisfaisant.
Bien sûr, cette préparation en papillote convient à d’autres types de poissons comme le saumon, la dorade et d’autres poissons de la même catégorie.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 239,05 (Kcal)
- Glucides 3,80 (g) dont sucres 1,38 (g)
- Protéines 34,88 (g)
- Matières grasses 10,15 (g) dont saturé 1,53 (g)dont insaturés 0,57 (g)
- Fibres 1,25 (g)
- Sodium 1 244,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Cabillaud en papillote à la friteuse à air
- 400 cabillaud (filets)
- 6 tomates piccadilly
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. persil
- sel
- poivre
- câpres (facultatifs)
Outils
- Friteuses à air
- Papier cuisson
- Dénoyauteur
Étapes pour le Cabillaud en papillote à la friteuse à air
Couper l’ail et les tomates cerises.
Couper les filets de cabillaud à la bonne taille.Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles.
Placer le cabillaud sur le papier cuisson et ajouter tomates cerises, ail, olives et câpres.
Former les papillotes en nouant les extrémités avec du papier de cuisine.Ajouter de l’huile d’olive extra vierge.
Transférer dans la friteuse à air et cuire pendant 12-13 minutes à 200°C.Après les premiers 12-13 minutes, ouvrir la papillote et cuire encore 6 minutes à 180°C.
Les temps peuvent varier d’une friteuse à l’autre et selon la taille des morceaux de poisson.
Vérifiez.
Sortir du four, transférer dans les assiettes et ajouter du persil haché.
Bon appétit.
Conseils
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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