Cake au yaourt et aux myrtilles. Un gâteau délicieux et gourmand, facile à préparer et parfait pour commencer la journée avec goût.

Sans culpabilité car j’ai calculé le goût qui est vraiment bon mais aussi le rapport qualité et santé.

Vous devez savoir que je suis très gourmande, je ne pourrais jamais renoncer à manger un gâteau et pour cette raison, j’essaie toujours d’en préparer différents en limitant l’utilisation de sucre et de graisses.

C’est un gâteau adapté à tous si l’on utilise les bons ingrédients.

Depuis quelques mois, lorsque j’écris des recettes de gâteaux, je propose des alternatives en utilisant des produits simples ou en variant avec des aliments peu caloriques et peu sucrés, de cette façon, vous avez plus de choix en pensant au gâteau mais aussi à la santé.

C’est un gâteau parfait pour le petit déjeuner ou le goûter de toute la famille. Il se prépare avec une recette simple, à la portée de tous, et ne nécessite que peu d’ingrédients.

J’ai utilisé deux types de farines, la farine de type 1 et la farine d’avoine en proportions égales. Si vous ne souhaitez pas utiliser les deux farines, utilisez la 00 « mais le rapport des sucres des farines change » puis j’ai utilisé comme sucre l’érythritol que vous pouvez remplacer par du sucre semoule si vous le préférez.

Préparé sans beurre, il est vraiment moelleux, avec très peu d’huile, il se marie de façon fantastique car il offre une explosion de saveurs qui saura agréablement vous surprendre.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

150,78 Kcal

calories par portion

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Puissance 150,78 (Kcal)
Glucides 28,83 (g) dont sucres 2,01 (g)
Protéines 5,68 (g)
Matières grasses 5,55 (g) dont saturé 1,15 (g)dont insaturés 4,24 (g)
Fibres 1,53 (g)
Sodium 137,44 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour le Cake au yaourt et aux myrtilles

2 œufs
90 g érythritol (ou 110 sucre semoule)
150 g yaourt grec 0% de matières grasses
120 g farine de type 1 (ou farine 00)
120 g farine d'avoine (ou farine 00)
1 sachet levure chimique pour gâteaux
100 ml eau
1 sachet vanilline
1 pincée sel
35 g huile de graines
120 g myrtilles

Outils

Moule
Balance de cuisine
Fouets électriques
Papier sulfurisé
Tamis

Étapes pour le Cake au yaourt et aux myrtilles

Pour commencer, allumez le four, réglez-le en mode statique à une température de 180°C, puis laissez-le chauffer.
Maintenant, cassez les œufs dans un bol, ajoutez l’érythritol (ou le sucre).
Munissez-vous d’un batteur électrique et/ou d’un robot pâtissier et battez-les jusqu’à ce que le mélange ait une consistance mousseuse.
Ensuite, incorporez l’huile, le yaourt, l’eau, la vanille et le zeste de citron, mélangez et ajoutez les farines avec la levure tamisées, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et lisse.
Une fois cela fait, tapissez un moule à cake avec du papier sulfurisé (moule de 21 cm).
Versez la moitié du mélange et saupoudrez les myrtilles.
Recouvrez avec le reste de la pâte et garnissez avec les myrtilles restantes.
(Un conseil pour que les myrtilles ne descendent pas : je les ai mises au congélateur pendant 15 minutes).
Enfin, mettez à cuire dans le four préchauffé en mode statique pendant 45 minutes à une température de 180°C.
Une fois le cake prêt, avant de le servir, attendez qu’il refroidisse complètement et saupoudrez-le d’un peu de sucre glace.
Bon appétit

Conseils et Remarques

Farine de type 1 Les avantages sont nombreux.
Les fibres alimentaires qu’elle contient ont en effet des effets fonctionnels et métaboliques car elles aident à maintenir une bonne fonctionnalité intestinale, à réduire le cholestérol et à abaisser le glucose dans le sang.

Farine d’avoine.

L’avoine contient un volume élevé de fibres, qui améliorent le transit intestinal, aident le processus digestif et favorisent le contrôle des niveaux de cholestérol dans le sang, tout en augmentant la sensation de satiété.

L’érythritol est un édulcorant naturel utilisé comme substitut du sucre. Bien qu’il ait la même apparence et le même goût, il est caractérisé par un apport calorique et nutritionnel presque nul.

Si nous ne trouvons pas de myrtilles bleues, nous pouvons également faire le cake aux myrtilles rouges, tout aussi délicieux.

Nous pouvons enrichir la pâte en ajoutant d’autres ingrédients, comme des pépites de chocolat noir.

On peut aussi ajouter des mûres ou des framboises et servir un cake aux fruits rouges coloré et savoureux.

Conservation

Le meilleur de ce cake aux myrtilles est qu’il reste excellent pendant plusieurs jours, car nous pouvons le garder au réfrigérateur sans qu’il durcisse.

Nous conseillons de le conserver dans un récipient alimentaire bien fermé ou de l’envelopper dans du film alimentaire.

Au moment de le servir, nous pouvons décider de chauffer les tranches au micro-ondes pendant quelques secondes pour le rendre à nouveau moelleux et parfait.

Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur de nombreuses étoiles, merci infiniment.

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