Chips de polenta à la friteuse à air. Une recette salée savoureuse qui convient pour des apéritifs ou comme entrée originale et délicieuse.

C’est une manière créative d’utiliser la polenta restante et, en même temps, c’est une entrée incroyablement goûteuse, croustillante et aux variantes infinies.

Vous n’avez pas de polenta prête, sinon achetez un bloc de polenta déjà prêt.
Ces chips de polenta peuvent être dégustées seules comme chips ou assaisonnées avec n’importe quel condiment, tirant parti du goût neutre de la polenta.

Elles sont délicieuses et très faciles à préparer mais n’oubliez pas une chose importante… la polenta doit être cuite et bien refroidie avant de la couper pour la placer dans la friteuse à air sinon elle se cassera complètement.

La cuisson dans la friteuse à air rend tout plus léger et permet d’obtenir facilement une polenta croustillante, sans risquer de l’alourdir avec l’huile de la friture traditionnelle.

Elle présente tous les avantages des bâtons de polenta : elle est croustillante à l’extérieur, vraiment savoureuse.

De plus, elle ne contient ni viande, ni poisson, ni autres ingrédients d’origine animale, donc elle satisfait tout le monde, y compris ceux qui suivent un régime alimentaire végétarien.

Pour commencer, on prépare la polenta, nous avons utilisé celle à cuisson longue de chez nous offerte par mon frère mais l’instantanée convient aussi après l’avoir cuite, on l’a étalée dans un plat rectangulaire.

Les chips de polenta frites dans la friteuse à air sont une alternative savoureuse aux frites, et beaucoup plus saine.

Si vous n’avez pas de friteuse à air, elles peuvent être frites dans de l’huile chaude et cuites au four ventilé.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

151,36 Kcal

calories par portion

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Puissance 151,36 (Kcal)
Glucides 29,26 (g) dont sucres 0,24 (g)
Protéines 3,22 (g)
Matières grasses 2,70 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 2,02 (g)
Fibres 2,50 (g)
Sodium 442,09 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Chips de polenta à la friteuse à air

250 g polenta
1 l eau
q.b. sel
q.b. huile d'olive (spray)

Outils

Friteuses à air
Papiers de cuisson pour friteuse à air

Étapes

Chips de polenta à la friteuse à air

Préparez la polenta de manière traditionnelle (même en utilisant de la polenta instantanée).
Tout d’abord, pesez la farine et mesurez l’eau.
Prenez une casserole à fond double, versez l’eau et ajoutez le sel.
Ajoutez la farine et mélangez très bien avec un fouet.
Ensuite, allumez le feu et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il commence à bouillir, à ce stade ajoutez un filet d’huile, continuez à mélanger pendant quelques minutes.
Quand vous voyez le mélange devenir lisse et homogène.

Déplacez la casserole sur le plus petit brûleur à gaz, couvrez-la avec un couvercle, faites cuire à feu doux pendant 45 minutes, sans remuer.

(Tandis que si vous utilisez de la farine de maïs à cuisson rapide, qui donne encore de bons résultats en très peu de temps.
Celles-ci ont un temps de cuisson de 4 ou 5 minutes).
(Si vous voulez aller plus vite, ils vendent déjà des blocs de polenta tout prêts).
Quand la polenta est cuite, versez-la dans un récipient pour en faire un bloc.
Couvrez le bloc.
Laissez refroidir le bloc avant de l’utiliser.
Sinon, achetez un bloc de polenta déjà prêt.
Conseil : Une fois que la polenta est complètement refroidie, mettez-la au réfrigérateur pour une nuit entière pour la solidifier davantage.

Le lendemain, coupez la polenta en tranches fines puis en triangles et vaporisez l’huile spray pour friteuse à air des deux côtés.
Nous les aimons neutres mais si vous préférez…
Ajoutez les épices de votre choix, comme le sel, le paprika doux et piquant, le romarin en poudre et l’ail en poudre.

Faites cuire les chips de polenta frites dans la friteuse à air jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Disposez-les dans le panier de la friteuse à air, cuisez à 200° pendant environ 10/12 minutes.
Conseil. (Éloignez-les les uns des autres sans les superposer).
Les temps peuvent varier en fonction de l’épaisseur des chips et du type de friteuse utilisée, donc vérifiez toujours.
Vous pouvez les servir comme apéritif, en-cas ou accompagnement, et elles sont délicieuses à déguster en bonne compagnie.
Bon appétit.

Conseils

Il est possible d’utiliser différents modèles de friteuse à air pour cette recette. Cependant, les temps de cuisson et la température peuvent varier selon le type d’appareil utilisé. Par conséquent, il est important de vérifier fréquemment la nourriture pendant la cuisson pour apporter d’éventuelles modifications.

Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.

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