Chou-fleur à la pizzaiola cuit au four ou dans une friteuse à air avec tomate et mozzarella, une recette parfaite si vous voulez déguster ce légume sans trop de calories.
Léger et délicat, tout en restant très savoureux. C’est un parfait plat principal adapté aux végétariens. Le chou-fleur à la pizzaiola est si bon et authentique qu’il mettra tout le monde d’accord à table : grâce à la mozzarella qui rend ce plat super filant et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la provola et pour le rendre plus riche, un généreux râpé de fromage.
Ces dernières années, j’ai redécouvert ce légume. Le chou-fleur en effet se prête à de nombreuses préparations, comme chou-fleur gratiné à la méditerranéenne ou strudel salé de chou-fleur ou chou-fleur avec béchamel et jambon. Mais la plupart du temps, toutes les préparations prévoient le chou-fleur en blanc.
Le chou-fleur au four léger avec tomate et mozzarella, est une recette complètement différente de celles que l’on trouve en ligne.
Le chou-fleur est un légume précieux, qui devrait être inclus dans l’alimentation car il est riche en propriétés bénéfiques pour notre organisme et pauvre en calories.
Sachez que consommer du chou-fleur n’améliore pas seulement la santé, mais aussi la beauté car il protège la peau de l’action des radicaux libres et stimule la régénération cellulaire.
Cependant, c’est un légume qui mérite certainement quelques chances de plus dans notre alimentation. D’un point de vue nutritionnel, en effet, il est une riche source de vitamines, minéraux et puissants antioxydants.
Une bonne source de fer, de potassium, de calcium, de sélénium et de magnésium, ainsi que de vitamines A, C, E, K et une bonne gamme de vitamines du groupe B, y compris l’acide folique.
Lorsque vous achetez un chou-fleur, il doit être bien fermé, compact, sans taches. Les feuilles extérieures doivent être croquantes et adhérentes à la tête.
Une fleur ferme et compacte est un indice de fraîcheur. La surface légèrement noircie trahit une mauvaise et prolongée conservation.
Étant donné qu’en cuisine rien ne se perd, vous pouvez utiliser le tronc pour faire un potage de légumes ou un bouillon végétal.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 335,99 (Kcal)
- Glucides 15,06 (g) dont sucres 6,31 (g)
- Protéines 18,52 (g)
- Matières grasses 24,19 (g) dont saturé 10,70 (g)dont insaturés 6,57 (g)
- Fibres 5,82 (g)
- Sodium 969,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Chou-fleur à la pizzaiola
- 1 chou-fleur (grand)
- 600 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 250 g mozzarella (ou provola ou scamorza)
- sel
Outils
- Friteuses à air
- Plat à gratin
- Casseroles
Étapes
Chou-fleur à la pizzaiola
Portez à ébullition de l’eau salée et faites cuire le chou-fleur pendant 10/15 min.
Dans une casserole, mettez une gousse d’ail, de l’huile et les tomates pelées préalablement coupées en morceaux. Allumez le feu, ajoutez une louche d’eau, salez, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 15 min à feu moyen/doux.
Égouttez le chou-fleur.
Coupez la mozzarella.
Allumez le four à 200° ventilé.
Dans un plat, mettez la moitié de la sauce tomate, le chou-fleur et enfin ajoutez la mozzarella.Créez une autre couche en continuant toujours avec sauce tomate, chou-fleur et mozzarella.
(Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d’origan ou de fromage râpé).
Enfournez à 200° pendant 10/15 min.
Servez le chou-fleur chaud et filant.Cuisson dans une friteuse à air à 200 degrés pendant 8/10
Le chou-fleur est prêt, attendez quelques minutes avant de servir.
Bon appétit.
Conseils
Il est possible d’utiliser différents modèles de friteuse à air pour cette recette.
Cependant, les temps de cuisson et la température peuvent varier en fonction du type d’appareil utilisé. Par conséquent, il est important de vérifier fréquemment la nourriture pendant la cuisson pour apporter d’éventuelles modifications.
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