Chou-fleur et pommes de terre gratinées à la méditerranéenne. Un accompagnement à l’aspect rustique et à la saveur intense, le parfum est ensuite, définitivement gourmand et persistant.
Ce plat délicieux et sain conquiert tous les amateurs de légumes.
Cette recette avec le chou-fleur et les pommes de terre a deux objectifs, donner une idée supplémentaire à ceux qui l’aiment particulièrement et convaincre ceux qui ne l’aiment pas à le cuisiner ainsi !
Dans cette recette, vous trouverez toutes les saveurs méditerranéennes qui se fondent habilement avec le chou-fleur qui, en général, a un goût décidément piquant.
Ce plat végétarien est très simple à réaliser, il vous suffira de choisir un bon chou-fleur et le tour est joué.
Mais comment choisir un bon chou-fleur ? D’abord, regardez la couleur, les inflorescences doivent être blanches, sans taches, le corps doit être charnu et ferme et, si possible, il doit encore avoir les feuilles attachées.
Il faut savoir que manger du chou-fleur n’améliore pas seulement la santé, mais aussi la beauté car il protège la peau de l’action des radicaux libres et stimule la régénération cellulaire.
Cependant, il s’agit d’un légume qui mérite assurément quelques chances de plus dans notre alimentation. D’un point de vue nutritionnel, en effet, il est une riche source de vitamines, de minéraux et de puissants antioxydants.
Une bonne source de fer, de potassium, de calcium, de sélénium et de magnésium, ainsi que de vitamines A, C, E, K et une bonne gamme de vitamines du groupe B, y compris l’acide folique.
Ce légume est définitivement un protagoniste absolu de cette recette gourmande, mais pour jouer les co-protagonistes, il y a d’autres ingrédients qui offrent le meilleur d’eux-mêmes : olives, câpres, parmesan, tomates cerises, pommes de terre, contribuent tous, de manière excellente à rendre cet accompagnement végétarien un super accompagnement !
Étant donné qu’en cuisine, on ne jette rien, vous pouvez utiliser la tige pour faire un potage ou un bouillon de légumes.
Ce plat peut être cuit à la fois dans le four traditionnel ou dans la friteuse à air : les deux méthodes sont décrites dans la recette.
Il est parfaitement végétalien et se prépare facilement en une heure.
Si vous avez envie de l’essayer tout de suite, je vous laisse ci-dessous la liste des ingrédients.
Allons en cuisine, mais avant de passer aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informé de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 269,03 (Kcal)
- Glucides 28,48 (g) dont sucres 5,88 (g)
- Protéines 8,60 (g)
- Matières grasses 14,70 (g) dont saturé 3,86 (g)dont insaturés 2,48 (g)
- Fibres 4,69 (g)
- Sodium 805,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Chou-fleur et pommes de terre gratinées à la méditerranéenne
- 1 chou-fleur (moyen)
- 4 pommes de terre
- 250 g tomates cerises
- 1 bouquet persil
- q.s. olives noires
- 1 cuillère à café câpres
- q.s. chapelure
- 2 cuillères à soupe parmesan
- sel
- q.s. huile d'olive extra vierge (spray)
Outils
- Friteuses à air
- Plat à gratin
- Casserole
Étapes
Chou-fleur et pommes de terre gratinées à la méditerranéenne
Coupez les pommes de terre en morceaux et laissez-les tremper dans un bol d’eau.
Nettoyez le chou-fleur et faites-le en petits bouquets, lavez-le sous l’eau courante.
Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée comme pour les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Égouttez-les dans le plat à gratin et à leur place, mettez le chou-fleur.
Faites-le cuire avec un peu de vinaigre pendant 7/8 minutes ou jusqu’à ce que les bouquets soient al dente, égouttez-les et mettez-les dans le plat à gratin avec les pommes de terre.
(La cuisson des pommes de terre et du chou-fleur peut varier de quelques minutes, tout dépend de la taille à laquelle vous les avez coupés, essayez de les couper en morceaux égaux pour une cuisson uniforme) donc vérifiez.
Pendant ce temps, hachez le persil.
Dénoyautez les olives noires.
Coupez les tomates cerises en 4 .
Mettez maintenant le tout dans un bol, assaisonnez de sel, ajoutez les tomates cerises, mélangez-les, passez-les dans le plat à gratin et assaisonnez le tout avec des olives, du persil, de l’origan, des câpres lavés et un peu d’huile.Mélangez bien et saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.
“Cuisson à la friteuse à air : cuire à 190 degrés pendant environ 12-15 minutes jusqu’à obtenir une dorure uniforme”.
Si vous utilisez une friteuse à air, vous pouvez utiliser des petits plats tapissés de papier.
Cuire pendant environ 12-15 minutes jusqu’à obtenir une dorure uniforme”.
À mi-cuisson, sortez le panier de la friteuse et retournez tous les légumes de l’autre côté.
Si vous utilisez la friteuse à air, je vous laisse aussi un conseil ! Ajoutez les olives taggiasche seulement à la fin et non avec les autres ingrédients.
Plus précisément, ajoutez les olives les 3-4 dernières minutes de cuisson, sinon elles se dessèchent trop.
Évidemment, vérifiez toujours car à la fois le four et la friteuse peuvent varier les temps de cuisson.
Sortez du four et servez.Pour la cuisson au four. Transférez dans un four statique préchauffé à 190°C pendant 18-20 minutes, complétez avec la fonction gril à puissance maximale jusqu’à dorure, 2-3 minutes suffiront.
Bon appétit.
Conseils
Conservez le Chou-fleur et pommes de terre gratinées à la méditerranéenne dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pour le garder parfait pendant 1 à 2 jours.
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
Je vous attends dans mon groupe : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Retour à la page d’accueil
Retour à la page d’accueil
