Confiture de pommes light. Une confiture artisanale qui se prépare à la maison en peu de temps, à déguster au petit-déjeuner sur des biscottes et à utiliser pour garnir tartes et croûtes.
La confiture de pommes red love est une conserve très facile à préparer et très polyvalente sans culpabilité.
Vous pouvez l’étaler sur une tranche de pain ou une biscotte le matin au petit-déjeuner ou pour garnir des tartes et divers petits gâteaux.
En ajoutant un bâton de cannelle, vous pourrez emporter avec vous toute l’année le parfum de l’automne. Et ainsi déguster un produit authentique.
La confiture de pommes est idéale si vous voulez utiliser intelligemment les pommes en surplus, en préparant une confiture très saine.
En effet, de nombreuses qualités des pommes sont reconnues : sucrées, juteuses, riches en fibres et en sels minéraux.
Le choix de la qualité des pommes est libre : l’important est qu’elles soient intactes et bien mûres.
J’ai choisi d’utiliser LES POMMES RED LOVE mais avec cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme.
La confiture de pommes, ou plutôt confiture de pommes, a un atout supplémentaire par rapport aux autres conserves maison. La grande quantité de pectine contenue dans les pommes permet une gélification rapide et efficace.
En mettant l’érythritol à la place du sucre, les calories de cette confiture diminuent drastiquement, et elle est néanmoins excellente.
À la place de l’érythritol, vous pouvez utiliser le stevia ou le truvia.
Les fibres solubles comme la pectine, précieuse et utile pour réduire l’absorption des sucres d’un repas, sont justement adaptées aussi pour un régime à faible indice glycémique pour les diabétiques ou un régime amincissant.
L’utilisation de la pomme à chair rouge en cuisine est plutôt variée, comme toutes les autres pommes : idéale seule ou avec d’autres fruits, la pomme à chair rouge est également utilisée avec d’excellents résultats dans des produits faits maison, notamment dans les desserts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 bocaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 0,33 (Kcal)
- Glucides 7,41 (g) dont sucres 0,03 (g)
- Protéines 0,01 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,05 (g)
- Sodium 0,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Confiture de pommes light
- 2 kg pommes (red love ou celles que vous préférez, poids épluché)
- 550 g érythritol (ou 200 stevia)
- 2 citron (jus)
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- Demi verre eau
Outils
- Casserole
- Bocaux
- Presse-agrumes
Étapes pour la Confiture de pommes light
Pour faire la confiture de pommes, lavons et épluchons 2 kilos de pommes, puis coupons-les en dés et mettons-les dans une grande casserole.
À l’aide d’un presse-agrumes, pressons le jus de deux citrons et ajoutons-le aux pommes.
Ajoutons l’érythritol en pluie et le demi-verre d’eau.
À votre guise (Aromatisons la confiture de pommes avec un bâton de cannelle fraîche, puis mélangeons tous les ingrédients)
Faisons cuire pendant environ 45 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
Quand la pomme sera cuite et tendre, mettons-la dans un mixeur et mixons le tout pour obtenir une crème.
Nettoyons et stérilisons cinq bocaux en verre.
Comment stériliser les bocaux
Tout d’abord, procurez-vous des bocaux en verre et procédez à la stérilisation.
Lavez soigneusement les bocaux à fermeture hermétique et mettez-les de côté pour les faire sécher.
Prenez une casserole à bords hauts et tapissez-la avec un ou plusieurs torchons propres.
Placez les bocaux à l’intérieur de la casserole et passez autour des bocaux un ou plusieurs chiffons pour éviter les chocs.
Remplissez la casserole d’eau jusqu’à recouvrir les bocaux, puis portez à ébullition et ensuite baissez le feu et laissez bouillir pendant environ 30 minutes.
Environ 10 minutes avant de retirer les bocaux, immergez les couvercles pour les stériliser.
Versons à l’intérieur la confiture de pommes encore bouillante.
Fermons-les bien.
Faites attention à laisser un centimètre libre du bord.
Fermez et mettez à l’envers.
Quand ils seront froids, faites bouillir les bocaux prêts.
Insérez-les dans une casserole avec de l’eau froide en mettant des chiffons pour ne pas qu’ils se touchent.
Faites bouillir pendant 20 minutes à partir du moment de l’ébullition.
(Les temps peuvent changer en fonction des bocaux que vous utilisez, voir ci-dessous dans les notes).
Retirez du feu et laissez refroidir les bocaux dans l’eau.
Éteignez et laissez-les refroidir dans l’eau avant de les sécher et de les ranger dans le garde-manger.
Je conseille de mettre une date pour ne pas se tromper.
Notre confiture de pommes est prête à être conservée pendant plusieurs mois!
Prête à servir.
Bon appétit.
Notes
Avec ou sans sucre?
Le sucre n’est pas seulement utilisé pour sucrer les confitures mais aussi pour augmenter leur durée de conservation.
Vous pouvez préparer une confiture de pommes sans sucre mais elle se conserve beaucoup moins longtemps, disons un couple de mois (notre version tient 5/6 mois grâce aussi à l’ébullition finale).
Vous pouvez préparer une confiture de pommes sans sucre mais elle se conserve beaucoup moins longtemps, disons un couple de mois (notre version tient 5/6 mois grâce aussi à l’ébullition finale).
Et une fois ouverte, elle doit être consommée dans la semaine.
Ajustez les temps en fonction de la taille du bocal que vous utilisez.
Il suffit de 20 minutes pour les bocaux de 250 cc Faites bouillir pendant 35 minutes les bocaux de 500 cc Pour les bocaux de 1000 cc, il faut 40 minutes Environ 45 minutes pour un bocal de 1500 cc
Conseil
Utilisons le gingembre à la place de la cannelle.
La confiture de pommes faite maison se conserve pendant 5/6 mois, à condition que le sous-vide ait été correctement réalisé.
Une fois ouvert, le bocal de confiture doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans un délai d’une semaine au maximum.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels bocaux dois-je utiliser?
Tous les bocaux à fermeture hermétique conviennent, il est important de changer le couvercle.
Comment savoir si j’ai obtenu le sous-vide?
Si vous utilisez des bocaux avec des couvercles à vis, une fois que les bocaux auront refroidi, vérifiez si le sous-vide a été correctement réalisé: vous pouvez appuyer au centre du couvercle et, si vous n’entendez pas le classique « click-clack », le sous-vide a été réalisé correctement. Au contraire, si en tirant la languette le joint est « mou », cela signifie que le sous-vide n’a pas été correctement créé et il vaut mieux ne pas manger le contenu.
