Le Couscous épicé crevettes légumes et palourdes frais et rapide est un plat complet et sain. Un plat très simple à réaliser et qui peut être consommé chaud ou froid.
Un plat parfait à préparer à l’avance. Idéal également à servir, en petites portions, lors d’un buffet salé ou en apéritif.
Avec cette grande chaleur, ma famille me demande des plats rapides, frais, pratiques et légers.
Une recette facile et rapide à préparer pour un plat riche en goût, parfait pour les déjeuners et dîners ou pour une pause déjeuner au bureau.
Idéal aussi à emporter à la plage, il est parfait pour remplacer les pâtes froides ou la salade de riz.
C’est un plat complet, glucides, légumes et les protéines des crevettes et palourdes.
Pour réaliser le plat d’aujourd’hui, j’ai utilisé du couscous complet mais le classique convient aussi parfaitement.
Comme légumes, j’ai utilisé des courgettes, de beaux poivrons frais et une belle grappe de tomates cerises du potager du fermier qui vit en face de chez moi. J’ai ajouté des petits pois, ne les trouvant pas frais, j’ai utilisé ceux surgelés.
Une portion de couscous apporte à l’organisme environ la moitié des besoins quotidiens en sélénium, contient 3,6 grammes de protéines pour 100 grammes, une faible quantité de graisses et ne contient pas de cholestérol.
J’ai fait plusieurs essais pour obtenir un bon résultat de cuisson et je suis arrivée à la conclusion que pour chaque partie de couscous, il faut une partie de bouillon (ou d’eau), d’ailleurs c’est écrit aussi sur beaucoup de paquets.
Ce qui est bien avec ce plat c’est qu’on peut le préparer la veille, le couvrir avec un film plastique et le laisser au frigo pour le servir au moment où nos invités arrivent.
Je vous conseille cependant d’ajouter un filet d’huile d’olive une fois dans l’assiette.
Bien, maintenant passons tout de suite à la recette et voyons ensemble comment préparer cette délicieuse salade de couscous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Été
- Puissance 306,14 (Kcal)
- Glucides 34,28 (g) dont sucres 7,57 (g)
- Protéines 21,44 (g)
- Matières grasses 10,50 (g) dont saturé 1,57 (g)dont insaturés 0,60 (g)
- Fibres 5,85 (g)
- Sodium 631,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Couscous épicé crevettes légumes
- 300 g couscous cuit (ou complet)
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- Moitié oignon (ou un oignon vert frais)
- 150 g petits pois (surgelés)
- 2 courgettes (moyennes)
- 2 gousses ail
- q.s. ciboulette (ou persil)
- 500 g palourdes
- 400 g crevettes
- q.s. paprika doux
- sel
- poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 150 g tomates cerises
Outils
- Poêle
- Bol
Étapes
Couscous épicé crevettes légumes
Versez le couscous dans un bol et couvrez-le d’eau bouillante (le niveau de l’eau devrait être d’environ 2 cm au-dessus des grains).
(Conseil : lorsque vous chauffez l’eau, mettez un peu de sel).
Remuez avec une cuillère. Ajoutez l’huile.
Laissez reposer pendant 10 minutes (et couvrez avec une assiette), ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Égrenez avec une fourchette pour séparer les grains.
Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère d’huile.
Mettez au frigo si vous souhaitez le préparer froid ; sinon, laissez à température ambiante
A part, dans une autre poêle, faites ouvrir les palourdes (préalablement trempées et rincées plusieurs fois pour enlever le sable) avec un peu de sel et une gousse d’ail.
Mettez-les de côté.
Rincez les crevettes sous l’eau courante.
Décollez-les et retirez le petit boyau noir situé sur le dos.
Mettez dans une petite poêle l’huile, les crevettes et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Ne pas excéder la cuisson sinon elles deviendront dures.
Assaisonnez avec du sel, ajoutez un tour de moulin à poivre.
Prenez les courgettes et les poivrons, après les avoir lavés et séchés, coupez-les en cubes ou en rondelles, selon le résultat final que vous souhaitez obtenir.
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères d’huile et ajoutez l’oignon.
Faites-le revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez les courgettes et les poivrons, en cuisant environ 5 minutes.
Ajoutez les petits pois, les tomates cerises et, si vous le souhaitez, de la ciboulette finement hachée.
Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes, en gardant les légumes croquants.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika doux.
Laissez tiédir et ajoutez les crevettes et les palourdes.
Ajoutez le couscous et mélangez délicatement pour amalgamer tous les ingrédients.
Le couscous épicé crevettes légumes est prêt.
Servez chaud ou à température ambiante.
Bon appétit.
Conseils
Si vous décidez de conserver votre plat, mettez-le au réfrigérateur couvert de film plastique et consommez-le au plus tard le lendemain.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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