Cuisse de dinde au citron. Un plat principal léger et raffiné, parfait pour ravir les palais même les plus exigeants : la dinde au citron !
Cuit à la poêle, c’est un plat principal riche et savoureux, idéal pour le déjeuner du dimanche ou un jour de fête.
Une préparation succulente et parfumée, avec le goût frais et aromatique du citron qui se marie parfaitement avec la viande blanche de la dinde.
Le secret pour rendre la viande de dinde savoureuse et délicieuse est la marinade qui doit être faite avant la cuisson : huile, sel, poivre, herbes aromatiques et citron, et le tour est joué.
Assaisonnez et massez la viande avec le mélange, laissez reposer au moins une heure et le plat sera excellent.
La viande de dinde est une viande blanche maigre et légère qui se prête à mille préparations et recettes.
Dans la cuisine italienne, la dinde est principalement utilisée pour préparer des steaks, des brochettes ou des escalopes grillées. Les escalopes de dinde à la poêle sont bien connues. Le rôti de dinde désossé est très apprécié, roulé et cuit au four.
Laissez libre cours à votre imagination en cuisine !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 378,74 (Kcal)
- Glucides 1,99 (g) dont sucres 0,93 (g)
- Protéines 39,56 (g)
- Matières grasses 22,87 (g) dont saturé 5,48 (g)dont insaturés 7,82 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 831,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Cuisses de dinde au citron
- 2 cuisses de dinde, crues (poids de chaque cuisse 500 g)
- 3 citrons
- q.b. eau (ou bouillon de légumes)
- q.b. sel
- poivre
- 1 brin romarin
- feuilles sauge
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Film alimentaire
- Casserole
- Presse-agrumes
Étapes pour les Cuisses de dinde au citron
Prenez les cuisses de dinde et éliminez la peau.
Salez-les et poivrez-les, puis massez-les de manière à ce que l’assaisonnement pénètre à l’intérieur de la viande.
Mettez-les dans un récipient. Ajoutez les feuilles de sauge et un brin de romarin.
Pressez le citron et arrosez-en la viande.
Couvrez le tout avec du film plastique et placez au réfrigérateur pour mariner pendant environ 1/2 heures.
Après le temps de repos, mettez un peu d’huile dans une casserole, puis transférez-y la viande avec sa marinade.
Faites-la cuire à feu doux couvert pendant environ 1 heure et demie, en la retournant de temps en temps.
Pendant la cuisson, la viande formera un jus, si elle sèche trop, ajoutez un peu d’eau.
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du poids des cuisses de dinde.
La viande sera tendre et au goût délicat.
Vérifiez tout de même la cuisson.
Une fois cuite, servez-la chaude accompagnée d’un accompagnement de votre choix.
Conseils
Si vous avez utilisé des produits frais, vous pouvez les conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert.
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