Les escalopes aux poivrons sont délicieuses. Une concentration de saveurs et de couleurs qui composent un plat coloré, très appétissant et parfumé.

Les escalopes ainsi préparées restent tendres et fondent dans la bouche comme du beurre, caressant le palais avec leur délicatesse et la saveur savoureuse et enveloppante de leur assaisonnement.

Avec des ingrédients simples et savoureux, ce plat sera vraiment excellent pour toute la famille, pour les grands mais aussi pour les petits.

Et je dois admettre que j’étais bien contente de faire plaisir à ma famille : les escalopes sont très rapides à préparer et accompagnées de quelques tranches de pain, pour faire un délicieux morceau de pain trempé dans la sauce, elles nous permettent de préparer le dîner sans trop d’efforts!

J’ai utilisé la viande de dinde mais les tranches de blanc de poulet, de veau ou de bœuf conviennent également. Enfin, utilisez ce que vous préférez. Mais attention, elles doivent être très tendres.

Faciles et rapides à préparer, tout le monde peut les cuisiner, même ceux qui n’ont jamais mis les pieds en cuisine, et elles sont toujours délicieuses.

Parfaites donc lorsque le temps pour le dîner est limité : je vous laisse aussi d’autres recettes qui se préparent en un rien de temps, pour des repas toujours différents, sans ennui!

Caractérisé par une saveur vraiment exquise, ce plat principal se marie bien avec un accompagnement à base de salade fraîche, de pommes de terre rôties, de légumes grillés ou de poivrons eux-mêmes.

Et vous, comment le servirez-vous à table?

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

349,60 Kcal

calories par portion

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Puissance 349,60 (Kcal)
Glucides 16,81 (g) dont sucres 5,91 (g)
Protéines 24,59 (g)
Matières grasses 19,37 (g) dont saturé 3,65 (g)dont insaturés 4,54 (g)
Fibres 4,54 (g)
Sodium 548,43 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les escalopes aux poivrons

400 g blanc de dinde (ou poulet ou tranches de veau ou bœuf)
4 poivrons (2 rouges 2 jaunes)
1 oignon
q.b. farine
Demi verre vin blanc sec
q.b. huile d'olive extra vierge
q.b. sel
poivre
q.b. basilic
1 gousse ail
1 cuillère concentré de tomate

Outils

2 Poêles
Attendrisseurs à viande
Papiers de cuisson

Étapes pour les escalopes aux poivrons

Nettoyez soigneusement les poivrons, en les coupant en deux, en les débarrassant des graines et en les rinçant bien, puis séchez-les.
Coupez-les en lanières.
Couper un oignon en tranches et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter les poivrons une pincée de sel et les cuire 15 minutes avec le couvercle à feu moyen.
À mi-cuisson ajouter une cuillère à café de concentré de tomate.
Cuire toujours avec le couvercle à feu moyen pendant quelques minutes en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau si nécessaire.
Remuez toujours.
Tapez, avec un attendrisseur à viande, les tranches de blanc de dinde entre deux feuilles de papier de cuisson. Si vous n’avez pas d’attendrisseur, utilisez un verre.
Ensuite, farinez les tranches avec de la farine, des deux côtés.
Entre-temps, versez quelques cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites revenir quelques feuilles de basilic finement hachées et la gousse d’ail coupée en deux.
Ajoutez le blanc de dinde fariné et faites-le dorer à feu moyen en le retournant pour le cuire uniformément des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Salez et poivrez.
Quand le poulet est bien doré, ajoutez un demi-verre de vin.
Poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Quand la sauce du poulet commence à épaissir, ajoutez les poivrons cuits précédemment.
Mélangez le tout pour amalgamer les saveurs.
Servez les escalopes de poulet aux poivrons chaudes, peut-être accompagnées de pain frais ou de croûtons.
Vous verrez comme c’est bon.
Bon appétit