Étoile de Noël Salée avec un Cœur Coulant. Si vous cherchez une idée spectaculaire, ultra rapide et qui met tout le monde d’accord, mon Étoile est le plat qu’il vous faut!
Ce n’est pas seulement une entrée, mais un véritable centre de table de Noël qui apporte joie et saveur à votre table de fêtes.
Combien de fois vous est-il arrivé d’ouvrir le réfrigérateur pour faire du rangement et de trouver ce rouleau de pâte feuilletée oublié, avec la date de péremption qui vous regarde de travers? Cela m’est arrivé hier! Comme j’ai une règle d’or en cuisine — ne rien jeter — j’ai décidé de transformer cette pâte feuilletée en quelque chose de magique pour les fêtes.
La particularité de cette recette réside entièrement dans sa garniture : une combinaison intemporelle entre la douceur du jambon cuit et le cœur coulant, le tout enrichi par le parfum méditerranéen de l’origan et de la sauce tomate.
Ce qui rend cette étoile encore plus spéciale, c’est la garniture aux olives noires, que j’ai ajoutée sur chaque pointe pour donner une touche de caractère supplémentaire et évoquer les couleurs et les saveurs de la véritable pizza italienne.
La préparer est un jeu d’enfant et le résultat est très impressionnant.
La pâte devient croustillante et dorée à l’extérieur, tandis que l’intérieur reste moelleux et juteux.
Elle est parfaite à partager : chaque invité pourra détacher sa propre pointe d’étoile avec les mains et savourer la garniture encore chaude!
En plus d’être une excellente solution anti-gaspillage, ce qui m’a le plus surpris, c’est la rapidité.
Le résultat est impeccable, que ce soit cuit au four traditionnel pour une dorure classique, ou dans la friteuse à air, qui le rend incroyablement croustillant en un temps record.
C’est la solution idéale pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à une touche de magie de Noël. Vous n’avez pas besoin d’être un expert en cuisine : un rouleau de pâte feuilletée, un peu d’imagination et le tour est joué.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 315,64 (Kcal)
- Glucides 19,47 (g) dont sucres 0,64 (g)
- Protéines 9,86 (g)
- Matières grasses 22,32 (g) dont saturé 3,05 (g)dont insaturés 12,89 (g)
- Fibres 1,34 (g)
- Sodium 536,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Étoile de Noël Salée avec un Cœur Coulant
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 6 sauce tomate
- 80 g jambon cuit
- 125 g mozzarella pour pizza (ou fromage)
- q.s. olives
- q.s. origan séché
- 1 jaune d'œuf (avec une cuillère à soupe de lait)
- q.s. sel (pour assaisonner la sauce tomate)
Outils
- Friteuses à air
- Pinceau
Étapes
Étoile de Noël Salée avec un Cœur Coulant
Étalez le rouleau de pâte feuilletée ronde.
Placez un petit bol au centre pour marquer le cercle.
Avec un couteau bien aiguisé, faites des incisions en rayons du bord extérieur vers le bol, puis taillez l’intérieur du cercle central en créant des triangles (comme vous pouvez le voir sur ma photo).
Retirez le bol.
Dans un bol, assaisonnez la sauce tomate avec une pincée de sel.
Répartissez une cuillère à café de sauce tomate sur chaque pointe, en l’étalant bien mais sans trop en mettre (pour ne pas humidifier la pâte).
Ajoutez maintenant les tranches de jambon cuit et le fromage ou la mozzarella en morceaux sur la sauce tomate.
Prenez les pointes des triangles que vous avez créés au centre et repliez-les vers l’extérieur, en les fixant bien aux bords de la pâte. De cette façon, vous scellerez la garniture en créant la forme typique d’étoile.
Badigeonnez toute la surface avec l’œuf battu avec une cuillère à soupe de lait pour obtenir cette couleur ambrée et brillante que vous voyez sur ma photo.
Dans chaque creux de l’étoile, placez une belle olive noire. Ce truc ne décore pas seulement, mais ajoute une saveur prononcée qui équilibre la douceur du jambon.
N’oubliez pas de saupoudrer généreusement d’origan sur chaque pointe pour donner ce parfum typique de la pizza à chaque bouchée.
Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Mode four ventilé
Si vous souhaitez réduire encore plus les temps, vous pouvez également cuire votre Étoile dans une friteuse à air! Dans ce cas, les temps sont réduits et le résultat est encore plus croustillant :
Température: 180°C ou 190°C.
Temps: Environ 10-12 minutes (vérifiez la dorure à mi-cuisson).Elle doit être bien dorée en surface.
Sortez-la du four et servez chaud et coulant!
Bon appétit.
Conseils
Conseil important pour ceux qui utilisent la Friteuse à Air
« Si vous décidez d’utiliser la friteuse à air pour une cuisson encore plus rapide, faites attention à un petit détail technique : vérifiez que le diamètre de la pâte feuilletée rentre confortablement dans le panier!
Vérifiez les mesures: Avant de commencer à garnir, placez le papier sulfurisé avec la pâte dans le panier pour vous assurer qu’elle rentre.
Adaptez la forme: Si le panier est petit, vous pouvez réduire légèrement le diamètre de l’étoile ou utiliser un petit bol central pour maintenir les proportions.
Assurez-vous que les bords du papier sulfurisé ne couvrent pas complètement les côtés, afin que l’air chaud puisse circuler et rendre la base croustillante comme vous le voyez sur la photo. »
Conseil important pour ceux qui utilisent la Friteuse à Air
« Si vous décidez d’utiliser la friteuse à air pour une cuisson encore plus rapide, faites attention à un petit détail technique : vérifiez que le diamètre de la pâte feuilletée rentre confortablement dans le panier!
Vérifiez les mesures: Avant de commencer à garnir, placez le papier sulfurisé avec la pâte dans le panier pour vous assurer qu’elle rentre.
Adaptez la forme: Si le panier est petit, vous pouvez réduire légèrement le diamètre de l’étoile ou utiliser un petit bol central pour maintenir les proportions.
Assurez-vous que les bords du papier sulfurisé ne couvrent pas complètement les côtés, afin que l’air chaud puisse circuler et rendre la base croustillante comme vous le voyez sur la photo. »
Conseils pour un résultat parfait
Utilisez la pâte bien froide du réfrigérateur; elle sera beaucoup plus facile à inciser et ne collera pas aux doigts lorsque vous repliez les triangles.
Si vous utilisez du fromage ou de la mozzarella, séchez-les bien avec du papier absorbant avant de les mettre sur la pâte; de cette façon, vous éviterez qu’ils ne libèrent trop d’eau pendant la cuisson, maintenant la base croustillante.
Avant de mettre au four, vous pouvez ajouter une poignée de graines de sésame ou de pavot sur les parties de pâte feuilletée badigeonnées; elles donneront une touche rustique et un goût encore plus particulier.
Conservation
S’il en reste, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
N’utilisez pas le micro-ondes car cela rendrait la pâte feuilletée molle. Mieux vaut la réchauffer pendant 5 minutes dans un four chaud ou dans une friteuse à air à 160°C pour la rendre à nouveau croustillante et faire fondre de nouveau le cœur de fromage.
N’utilisez pas le micro-ondes car cela rendrait la pâte feuilletée molle. Mieux vaut la réchauffer pendant 5 minutes dans un four chaud ou dans une friteuse à air à 160°C pour la rendre à nouveau croustillante et faire fondre de nouveau le cœur de fromage.
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur beaucoup d’étoiles merci infiniment.
Je vous attends dans mon groupe : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Retour à la Page d’accueil
