L’étoile en pâte feuilletée est une tarte salée en forme d’étoile, cette délicatesse salée est une symphonie de saveurs et de textures qui captent l’attention et conquièrent tous les palais !
Une recette très simple avec seulement trois ingrédients : pâte feuilletée, jambon et fromages.
Une idée rapide mais très spectaculaire pour organiser un apéritif à l’improviste, pour un buffet ou à apporter chez des amis pour une soirée conviviale.
L’ingrédient principal, la pâte feuilletée prête à l’emploi, devient la toile sur laquelle peindre un chef-d’œuvre gastronomique. Il vous suffira de l’étaler et de la garnir avec la disposition des autres ingrédients. Pour cette recette, j’ai utilisé : ricotta, parmesan râpé et beaucoup de jambon cuit.
Il est possible de varier la garniture de la tarte salée selon vos goûts en utilisant ricotta et épinards, tapenade d’olives, légumes grillés, speck et brie et tout ce que votre imagination vous suggère !
L’étoile en pâte feuilletée salée est idéale pour toutes les occasions, du dîner informel au buffet festif. Sa polyvalence permet des personnalisations infinies, s’adaptant aux goûts et aux préférences de celui qui la prépare.
Amusez-vous à suivre le tutoriel pas à pas pour la réussir parfaitement et changez la garniture selon vos préférences. Accompagnée d’une salade fraîche ou d’un accompagnement de légumes grillés, elle deviendra un plat complet et satisfaisant. Mais, surtout, elle sera la pièce maîtresse parfaite pour Noël ou le Nouvel An !
Suivez la recette pour la réaliser parfaitement afin d’impressionner tout le monde !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 505,57 (Kcal)
- Glucides 29,47 (g) dont sucres 0,52 (g)
- Protéines 14,36 (g)
- Matières grasses 36,79 (g) dont saturé 7,15 (g)dont insaturés 22,37 (g)
- Fibres 1,04 (g)
- Sodium 416,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 112 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Étoile en pâte feuilletée
- 2 pâte feuilletée (rondes)
- 150 g ricotta
- 150 g fromage frais à tartiner
- 50 g parmesan
- 150 g jambon cuit
- 1 jaune d'œuf (avec une cuillère de lait pour badigeonner)
- q.s. sésame (graines)
Outils
- Plaque
- Pinceau
Étapes
Étoile en pâte feuilletée
Déroulez le premier disque de pâte feuilletée en le laissant sur son papier cuisson.
Étalez une belle couche de ricotta mélangée avec le fromage à tartiner préalablement pour les rendre lisses et tartinables.
(Pour la ricotta, utilisez celle que vous préférez).
Disposez dessus les tranches de jambon et une généreuse pincée de fromage râpé sans déborder des bords.
Placez dessus le second disque de pâte feuilletée en essayant de faire coïncider parfaitement les bords en les pressant légèrement.
Au centre de la tarte salée, disposez sans trop presser un bol d’un diamètre d’au moins 15/16 cm pas trop petit, sinon vous n’obtiendrez pas la forme de l’étoile.
Coupez la pâte en formant une croix imaginaire puis faites encore 4 coupes, en divisant en deux les quartiers obtenus puis encore 4 coupes pour obtenir 16 quartiers parfaitement égaux.
Retirez le bol du centre de la tarte et transférez-la sur une plaque avec tout le papier cuisson.
Prenez deux quartiers à la fois et tournez-les vers l’extérieur (c’est-à-dire l’un vers la droite et l’autre dans le sens inverse) et faites coïncider la partie centrale en les ajustant bien une fois roulés.
Prenez les pointes obtenues et pincez les extrémités en portinant les morceaux de pâte en excès dessous pour leur donner une forme pointue.
Procédez de cette manière avec tous les quartiers.
Badigeonnez votre étoile avec un jaune légèrement battu avec une cuillère de lait et garnissez le centre de graines de sésame ou de pavot.
Faites cuire au four chaud en mode statique à 180° pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée en surface.
Bon appétit.
Conseils
Votre étoile de pâte feuilletée est prête à faire bonne figure sur la table de Noël et à être partagée entre vos invités !
Vous pouvez modifier la garniture de votre étoile de pâte feuilletée en fonction de vos goûts, en variant le type de fromage, de charcuterie et d’autres condiments à votre guise.
Je vous conseille de consommer votre étoile de pâte feuilletée tout juste sortie du four (tiède ou à température ambiante), tant que la pâte feuilletée est croustillante et le fromage encore fondu.
Mais s’il vous en reste, rien ne vous empêche de la déguster le lendemain, en la conservant au réfrigérateur couverte de film plastique et en la réchauffant brièvement au four avant de la consommer.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
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