Le faux pandoro très moelleux. C’est parfait pour ceux qui cherchent une préparation simple mais qui rappelle le parfum et le goût du pandoro.

Vous avez envie d’apporter à table un dessert de Noël, mais vous n’avez pas la patience d’attendre des heures pour la levée ? Voici pour vous le Pandoro finto sofficissimo, et rapide à préparer.

Très facile, une idée sympa à proposer de manière différente.

Le bon côté de ce pandoro, c’est qu’il ne nécessite ni heures de levée ni feuilletage ! Une excellente idée pour Noël pour apporter sur nos tables un dessert sain et authentique fait de nos mains !

Tout ce dont vous avez besoin pour le faire, c’est d’un moule à pandoro, le reste des ingrédients est si ordinaire qu’ils ne manquent jamais dans les placards.

Rassurez-vous, je ne veux absolument pas renier le pandoro et toute sa tradition, ses longues levées qui conduisent au résultat final que nous connaissons tous, la douceur et un goût irrésistible.

Je dis juste que parfois, ayant envie d’un dessert tout aussi bon mais qui ne nous fasse pas allonger le cou, comme on dit, nous pouvons toujours recourir à quelques astuces.

Comme par exemple le faux pandoro, un dessert qui rappelle en forme le plus célèbre.

Je serai sincère cette année, j’ai préféré le faire à la maison simplement parce que mon mari aime les goûts simples sans trop d’artifices et puis soyons honnêtes, c’est frais et sans conservateurs.

J’ai mis du sucre mais vous pouvez utiliser de l’érythritol en même poids et à la place du beurre j’ai mis de l’huile de graines.

J’ai utilisé le jus de 3 oranges et son zeste râpé, il est important d’utiliser des oranges biologiques non traitées.

Le jus obtenu doit être filtré.

Conseils pour une bonne réussite, le lait et les œufs doivent être à température ambiante et la farine et la levure doivent être tamisées.

Comme moule, j’ai utilisé celui de pandoro de 750.

La cuisson est lente, elle a besoin de temps… four statique à 170° et doit cuire pendant 70/80 minutes. Le moule doit être placé au premier niveau en partant du bas.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10/12
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients pour le Faux Pandoro très moelleux

250 g farine 00
6 œufs (température ambiante)
110 ml huile de graines
200 g sucre
40 ml lait (température ambiante)
3 oranges (jus 170 ml et le zeste râpé oranges biologiques)
1 citron (biologique zeste râpé)
16 g levure chimique pour desserts
1 pincée sel
1 noix beurre
q.b. farine (pour saupoudrer)
q.b. sucre glace vanillé (pour saupoudrer)

Outils

Moule
Balance alimentaire
Fouets électriques
Carafe
Passoire
Spatule
Râpe

Étapes pour le Faux Pandoro très moelleux

Lavez soigneusement les oranges, séchez-les bien et râpez le zeste.
(Les oranges doivent être biologiques)
Pressez les oranges, il faut obtenir 170 ml de jus, filtrez-le en le passant à travers un tamis pour éliminer la pulpe, et gardez-le de côté.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs, en les mettant dans deux grands bols séparés.
(Les œufs doivent être à température ambiante).
Ajoutez aux jaunes le sucre et fouettez avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et gonflé.
Maintenant, avec l’aide d’une spatule, ajoutez l’huile en filet, puis le jus filtré et le zeste râpé des oranges, et enfin le lait. Mélangez calmement.
(Le lait doit être à température ambiante).
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Maintenant, allumez le four à 170 degrés mode statique.
Beurrez le moule à pandoro et saupoudrez de farine le moule de 750 g
Pour finir, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
(Les fouets doivent être propres sinon les blancs ne montent pas).
Incorporez-les au mélange avec une spatule et des mouvements délicats de bas en haut.
En deux fois, d’abord la moitié des blancs.
Et maintenant la deuxième moitié, en mélangeant toujours de bas en haut.
Versez le mélange préparé dans le moule préalablement beurré.
Enfournez dans le four chaud, à 170° pour 60/70 minutes.
Le moule doit être placé au premier niveau en partant du bas.
Avec une brochette en bois, vérifiez la cuisson : immergée dans votre faux pandoro, elle doit en ressortir sèche, sinon prolongez la cuisson en prenant soin de couvrir la surface avec une feuille de papier sulfurisé et sur le papier du papier aluminium pour aliments, afin de ne pas la brûler.
Sortez du four et laissez refroidir le faux pandoro en retournant le moule sur une grille et en retirant le moule uniquement lorsqu’il est tiède.
Servez avec une généreuse pincée de sucre glace.
Bon appétit et Joyeuses Fêtes de votre Angie.