Fleurs de courgette farcies de riz cuites au four. Très savoureuses, les fleurs de courgette avec un remplissage de riz au safran et un cœur de fromage fondant, parfaites comme entrée pour un dîner entre amis.
La délicatesse de la fleur de courgette rendue croustillante par la panure avec un mélange de chapelure et de fromage râpé et utilisée comme écrin pour un riz savoureux aromatisé au safran, et avec la provola fumée.
Mais ensuite, en réalité, la garniture du riz, vous la choisissez…
Préparer la garniture est très facile : nous cuisinons un simple riz et nous l’égouttons al dente ou, si nous en avons, nous utilisons du riz restant de la veille.
Pour rendre notre riz un peu plus savoureux, nous ajoutons à l’eau de cuisson une épice qui se marie parfaitement avec cette céréale : le safran.
Pour compléter la garniture, nous préparons des morceaux de provola fumée qui donneront à nos fleurs de courgette au four une saveur encore plus délicieuse.
Le secret pour avoir des fleurs de courgette farcies au four très croustillantes ? Avant de les cuire, nous les saupoudrons d’un peu de mélange de chapelure et de fromage râpé et nous les assaisonnons avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Nous réussirons en un rien de temps à apporter à table un plat unique complet et vraiment spectaculaire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 fleurs
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 113,68 (Kcal)
- Glucides 11,32 (g) dont sucres 0,07 (g)
- Protéines 4,30 (g)
- Matières grasses 5,71 (g) dont saturé 1,19 (g)dont insaturés 0,51 (g)
- Fibres 0,29 (g)
- Sodium 172,41 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Fleurs de courgette farcies de riz
- 150 g riz
- 125 g provola fumée
- 40 g parmesan râpé
- g persil haché
- 1 sachet safran
- sel
- poivre
- 12 fleurs de courgette (fleurs)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. chapelure (pour saupoudrer)
- parmesan râpé (une saupoudrée)
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Casserole
- Bol
Étapes pour les Fleurs de courgette farcies de riz
Pour préparer les fleurs de courgette farcies, mettons de l’eau à chauffer dans une casserole, puis ajoutons du sel et jetons le riz.
Ajoutons le safran et laissons cuire selon les temps indiqués sur le paquet de riz.
Égouttons le riz al dente et laissons-le refroidir quelques minutes.
Mélanger le riz froid avec une provola fumée coupée en petits morceaux et avec le fromage râpé, ajouter le persil haché, le sel et une pincée de poivre.
Soyez généreux avec le fromage râpé. (Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jambon cuit coupé en dés).
Mélangeons bien.
Nettoyons les fleurs de courgette en enlevant le pistil central et les petites feuilles vertes présentes sur la partie inférieure.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et commencer à remplir les fleurs de courgette : ouvrir délicatement les pétales, mettre le remplissage de riz.
Fermer les pétales en pressant légèrement avec les mains et disposer les fleurs de courgette sur la plaque.
Ajouter une bonne saupoudrée d’un mélange de chapelure et de fromage râpé, un filet d’huile d’olive extra vierge, et cuire au four à 180°C pendant environ 10/15 minutes.
Voici prêtes nos fleurs de courgette farcies très savoureuses !
Bon appétit !
Conseils
Nous voulons une version un peu plus gourmande ? Farcissons les fleurs de courgette, mais au lieu de les cuire au four, replongeons-les dans la pâte et faisons-les frire. Croyez-moi, ce sera vraiment à s’en lécher les babines !
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
À la place du riz, que puis-je mettre ?
Pour la farce des fleurs de courgette, si vous le souhaitez et si vous les aimez, nous pouvons remplacer le riz par de l’épeautre ou de l’orge. En effet, ce sont deux céréales qui se marient très bien avec les saveurs de cette recette.
Puis-je remplacer la provola par de la mozzarella ?
Oui, vous pouvez également utiliser du fromage de type galbanino, de la fontine ou de l’asiago.
Dois-je absolument utiliser le safran ?
Non, vous pouvez le laisser blanc ou si vous aimez, vous pouvez utiliser le curcuma.
Puis-je utiliser la friteuse à air
Oui
