La Focaccia aux tomates cerises et origan est une recette vraiment savoureuse ! À déguster pour le goûter ou à mettre dans le panier à pain pour offrir aux invités quelque chose de différent !

Il vous suffira de très peu d’ingrédients, les classiques utilisés dans la panification avec l’ajout d’une touche, une cuillère de sucre, un excellent allié pour obtenir une parfaite levée.

C’est une de ces recettes que, une fois apprise, et ayant pris confiance avec votre four, vous aimerez refaire encore et encore car non seulement elle est très facile à préparer mais elle est excellente à déguster aussi bien pour un petit-déjeuner salé, un goûter gourmand, ou un bon dîner ou apéritif entre amis.

Une préparation rustique très simple, qui se prépare en très peu de temps, sans pétrissage et sans aucun outil particulier, il vous suffira d’un bol et d’une cuillère, pour obtenir en 5 minutes une excellente pâte de base, prête pour une focaccia ou une délicieuse pizza à garnir comme vous le souhaitez.

Préparer une focaccia moelleuse peut sembler très difficile mais avec quelques petits trucs, vous obtiendrez une focaccia très moelleuse.

En revenant à ma focaccia, vous vous demanderez comment elle a été réalisée et donc je vous laisse à sa préparation qui est très facile.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

356,47 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 356,47 (Kcal)
Glucides 57,95 (g) dont sucres 6,68 (g)
Protéines 9,68 (g)
Matières grasses 10,48 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 3,16 (g)
Fibres 2,52 (g)
Sodium 877,87 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour la Focaccia aux tomates cerises

300 g farine 00
300 g farine Manitoba
440 ml eau
3 g levure de bière comprimée (fraîche 6 grammes)
30 g huile d'olive
20 g sucre
13 g sel
250 g tomates cerises
q.s. origan
4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
8 cuillères à soupe eau
1 cuillère à café sel fin

Outils

2 Plaques
Balances alimentaires
Bol
Carafe

Étapes pour la focaccia aux tomates cerises

Prenez un bol et une cuillère car c’est tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette extraordinaire focaccia sans pétrissage.
La première chose à faire sera de disposer dans un bol les deux farines, la levure de bière déshydratée et verser l’eau en filet.
Mélanger
Ajouter l’huile et le sel et si vous le souhaitez une cuillère de sucre, qui facilitera la levée.
En utilisant une cuillère en bois, mélangez énergiquement tous les ingrédients pour obtenir une pâte consistante et moelleuse.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la pâte pendant un quart d’heure.
Après ce temps, mouillez-vous les mains avec de l’eau et faites les pliages.
(Faites quelques pliages pour incorporer de l’air. Pour réaliser ces pliages, prenez chaque extrémité de la pâte et repliez-la vers le centre).
Répétez ces pliages 3/4 fois.
(Espacés de 15 minutes) en vous mouillant toujours les mains avec de l’eau.
La pâte commencera à être plus ferme.
Bien couvrir avec du film plastique (j’y mets aussi un torchon par-dessus) et laisser lever.
Dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Laissez lever environ 3/4 heures, le temps peut varier selon la saison et la quantité de levure que vous avez utilisée.
La pâte est prête lorsqu’elle aura triplé de volume.
(Avec cette pâte, on obtient deux focaccias moyennes ou une très grande).
Dans un bol, versez l’eau, ajoutez l’huile, le sel et mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir une émulsion bien amalgamée.
Huilez une plaque de four.
Huilez une plaque de four. (Dose pour plaque très grande).
Ensuite, retournez la pâte directement au centre de la plaque.
La pâte est très souple, laissez-la s’étendre seule jusqu’aux bords de la plaque ; il faudra environ 40/50 minutes.
Entre-temps, coupez les tomates cerises comme vous le souhaitez.
Disposez les tomates cerises sur la pâte, avec beaucoup d’origan.
Répartissez l’émulsion sur la surface de votre focaccia, en enfonçant délicatement le bout des doigts, en faisant attention de ne pas éclater les bulles.
(Répartissez l’émulsion ainsi délicatement jusqu’à épuisement de l’assaisonnement).
Laissez reposer 15 min.
Entre-temps, préchauffez le four à 250° degrés.
Placez la plaque au premier niveau en partant du bas.
Il ne vous reste plus qu’à cuire votre focaccia dans un four préchauffé au maximum et cuire pendant 12/15 minutes.
(Évidemment, vérifiez, vous savez que chaque four change de mode de chaleur et de cuisson).
Une fois bien dorée en surface et en dessous, la focaccia est prête à être sortie du four.
Bon appétit.