Fricandeau de légumes et basilic. Miam miam, une recette rustique, savoureuse et saine (elle est faite uniquement de légumes).
Sa préparation est très simple et en fait sans aucun doute un accompagnement rapide à préparer, peut-être lors de grands dîners entre amis : elle sera certainement appréciée de tous, étant une recette végétarienne.
De plus, la composition des ingrédients en fait un plat rassasiant et économique.
Cette recette me rappelle mon enfance, une recette de récup. Quand maman ouvrait le frigo et pouvait y trouver un poivron rouge, un jaune, deux courgettes, une aubergine, seules, on n’en faisait rien, mais ensemble avec trois pommes de terre et un oignon, elle arrivait à préparer un accompagnement pour remplir le ventre de nous 5 enfants, évidemment avec une protéine à côté qui pouvait être de la viande, du poisson ou des fromages.
C’était une fête de couleurs et de saveurs, que c’était bonnnn.
Le fricandeau est un plat qui peut être dégusté chaud ou froid.
C’est un accompagnement que tu peux aussi utiliser pour assaisonner les pâtes ou préparer d’excellents crostini.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 106,73 (Kcal)
- Glucides 14,35 (g) dont sucres 2,25 (g)
- Protéines 2,62 (g)
- Matières grasses 4,97 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,13 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 393,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Fricandeau
- 2 aubergines (petites)
- 2 poivrons (1 rouge 1 jaune)
- 1 oignon
- 400 g pommes de terre
- 3 courgettes (moyennes)
- 2 gousses ail
- 1 bouquet basilic
- sel
- poivre
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
- Couvercle
Étapes pour le Fricandeau de légumes et basilic
Lave les légumes.
Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en quartiers, épluche l’ail et l’oignon .
Coupe en morceaux irréguliers tous les légumes en les tenant.
Si tu préfères un effet très rustique, laisse les légumes en gros morceaux.
Fais revenir l’oignon finement coupé et les gousses d’ail, ajoute les pommes de terre coupées.
Fais cuire les pommes de terre pendant 3/4 minutes en mélangeant.
Puis, ajoute aussi les autres légumes.
Mélange, ajoute du sel et une pincée de poivre.
Mélange souvent, mets le couvercle et remélange ensuite.
Baisse le feu, couvre avec le couvercle et fais cuire pendant 25-30 minutes, ou selon ton goût.
Ajoute presque à la fin le basilic. (À volonté, de la marjolaine et de l’origan selon ton goût).
Votre fricandeau de légumes est prêt, vous pouvez le déguster tout de suite, mais il est encore meilleur si on le laisse reposer quelques heures.
Bon Appétit.
Conseils
Les légumes que j’ai ajoutés ne sont pas indicatifs, tu ajoutes ou retires selon ton goût ou ce que tu as à disposition dans le frigo ou dans le jardin.
Une fois refroidi, conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Si tu as aimé cette recette, clique sur plein d’étoiles merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je enlever l’ail
Oui
Puis-je ajouter des tomates cerises bien mûres
Oui
Puis-je utiliser d’autres légumes
tu ajoutes ou retires selon ton goût ou ce que tu as à disposition dans le frigo ou dans le jardin.
Puis-je congeler
Oui, on peut congeler.
