Friggitelli et pommes de terre à la tomate, un accompagnement facile et savoureux à base de piments verts, appelés justement Friggitelli ou friarielli.
L’ajout de tomates cerises garantit une délicieuse sauce pour un pain à tremper très invitant. Il existe de nombreuses recettes avec des friggitelli et aujourd’hui je vous invite à essayer celle-ci qui, je suis sûre, vous séduira.
Une recette de ma belle-mère Lina, rapide et savoureuse, cuite à la poêle, qui plaira à tout le monde.
Impossible de résister aux pommes de terre et aux friggitelli tendres et savoureux, accompagnés d’une délicieuse sauce aux tomates cerises fraîches.
Il peut également être proposé tiède comme accompagnement rustique idéal pour des viandes blanches grillées ou cuites à la poêle, mais aussi pour accompagner un plateau de fromages frais et affinés enrichi de charcuteries variées, ou comme garniture d’un bon sandwich à emporter à la plage ou en excursion.
Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire les piments entiers, avec toute la tige. Je préfère l’enlever avant, de cette manière je peux éliminer les graines internes avant la cuisson.
Si vous aimez, vous pouvez assaisonner le plat avec de l’origan, au lieu d’utiliser du basilic.
Je suis certaine que vous aurez du mal à ne pas tremper le pain ! Cela partira en un rien de temps.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 215,71 (Kcal)
- Glucides 29,39 (g) dont sucres 6,38 (g)
- Protéines 3,82 (g)
- Matières grasses 10,17 (g) dont saturé 1,19 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 4,44 (g)
- Sodium 658,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Friggitelli et pommes de terre à la tomate
- 600 g pommes de terre
- 500 g piments friggitelli
- 200 g tomates cerises
- 1 ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Éplucher, laver et trancher les pommes de terre finement (d’une épaisseur d’environ un demi-cm à 1 cm). Les transférer dans un saladier et les couvrir d’eau froide. Laisser reposer environ 30 minutes.
(Vous pouvez changer l’eau pour disperser l’amidon).
Laver, tamponner avec un papier absorbant les friggitelli. Si les graines ne sont pas appréciées, il est conseillé de les inciser pour les enlever sinon les laisser entiers.
Dans une poêle, porter l’huile à bonne température, faire légèrement dorer la gousse d’ail et faire frire les piments verts jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et tendres.
(Un conseil, couvrir avec un couvercle pour éviter que l’huile éclabousse).
Les retirer avec une écumoire et les disposer sur du papier absorbant.
Maintenant, prenez les pommes de terre, séchez-les bien de l’eau et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées dans l’huile des poivrons.
Entre-temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, ajoutez-les aux pommes de terre, puis ajoutez aussi les friggitelli, salez et continuez la cuisson jusqu’à ce que tout soit bien imprégné.
Garnissez avec de l’origan et du poivre à votre goût !
Servir bien chaud.
Bon appétit.
À température ambiante, ils seront encore plus savoureux.
Conseils
Ce légume particulier se prête à tout type de cuisson selon vos goûts : au four, à la poêle, à la plaque ou à la vapeur.
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Notes
Les friggitelli, plus communément connus sous le nom de piments verts ou puparuoli sont des légumes riches en nutriments.
Ils présentent une forme allongée se terminant en pointe, ont une longueur maximale de huit centimètres et sont de couleur verte.
Contrairement à ce que l’on pourrait s’attendre du nom, ils n’ont pas de goût piquant mais sont très doux.
Ce légume particulier se prête à tout type de cuisson selon vos goûts : au four, à la poêle, à la plaque ou à la vapeur.
