Frites à l’air croquantes et sèches ! Un grand classique que nous pouvons réaliser sans odeur de friture et en version plus légère grâce à la friteuse à air. La recette est parfaite.
Un accompagnement simple, léger, et qui grâce à la friteuse à air est préparé en quelques minutes, réduisant au minimum les graisses, résultant donc plus léger, digeste et sain, tout en conservant une parfaite dorure à l’extérieur et une grande tendreté à l’intérieur
Elles sont faciles à préparer et peuvent être personnalisées avec différents assaisonnements que nous verrons plus tard. Aujourd’hui, nous parlerons de la recette de base pour de simples frites à l’air à déguster comme collation entre amis ou comme accompagnement pour des plats principaux de viande ou de poisson.
Il y a plusieurs astuces pour obtenir des résultats appréciables avec la friteuse à air, la plus importante étant de ne pas trop remplir le panier de cuisson et de remuer les frites au moins deux fois. La taille que vous donnerez aux tranches de pomme de terre est également très importante, essayez de les couper toutes de la même taille et épaisseur.
Les frites à l’air peuvent être différentes de celles frites dans l’huile, mais elles offrent tout de même une texture croquante et savoureuse avec une teneur en matières grasses réduite. Gardez à l’esprit que la friture sans huile n’est pas vraiment une friture, même si le résultat final est très apprécié même par les personnes les plus exigeantes.
Suivez ma recette avec des étapes photographiques pour cuisiner facilement des frites croquantes et délicieuses à l’air, vous ne serez pas déçu, faites-moi confiance !
Voici d’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 220,30 (Kcal)
- Glucides 34,98 (g) dont sucres 1,64 (g)
- Protéines 4,10 (g)
- Matières grasses 7,68 (g) dont saturé 1,09 (g)dont insaturés 6,35 (g)
- Fibres 4,20 (g)
- Sodium 787,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Frites à l’air croquantes et sèches
- 800 g pommes de terre (poids une fois épluchées)
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
Outils
- Friteuses à air
- Papier pour friteuse à air
Étapes
Frites à l’air
Voici comment cuisiner des frites croquantes à l’air : lavez les pommes de terre, épluchez-les puis lavez-les à nouveau, soigneusement.
Mettez les pommes de terre dans un bol rempli d’eau froide pendant une dizaine de minutes.
Égouttez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets, puis remettez-les dans l’eau.
Laissez reposer les pommes de terre, immergées dans l’eau pendant au moins 30 minutes, en veillant à changer l’eau au moins 3 fois au cours du temps prévu.
De cette façon, vous éliminerez l’amidon obtenant des frites plus croquantes.
Une fois le temps écoulé, égouttez les bâtonnets de pommes de terre et tapotez-les avec un torchon propre.
Mettez les bâtonnets de pommes de terre dans un bol et assaisonnez-les avec l’huile d’olive extra vierge, mélangez bien pour enrober toutes les pommes de terre d’huile.
Mettez les pommes de terre dans le panier de la friteuse à air de façon à ce qu’elles ne se chevauchent pas trop et faites cuire à 200° pendant 15/20 minutes, en les remuant à mi-cuisson.
Pendant la cuisson, secouez-les un peu pour uniformiser la cuisson.
Vérifiez que l’intérieur est tendre et complètement cuit et que la surface est bien dorée, sinon poursuivez quelques minutes.
Une fois prêtes, salez les frites à l’air selon votre goût et servez-les avec votre sauce préférée.
Bon appétit.
Conseils
Pour les assaisonner avant la cuisson, nous avons utilisé seulement un peu d’huile d’olive, mais elles peuvent être faites aussi en version épicée ou aromatisée avec du romarin ou d’autres herbes, ou avec du paprika ou d’autres épices. Laissez libre cours à votre imagination !
Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la friteuse à air. Vérifiez de temps en temps pour obtenir une cuisson optimale.
Non seulement les temps pourraient varier légèrement en fonction des tailles des pommes de terre.
Les pommes de terre à l’air se conservent pendant 1 jour au réfrigérateur dans un contenant. Avant de les servir à nouveau, elles devront être réchauffées en les passant à l’air quelques minutes.
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