Gâteau à la citrouille et à la noix de coco avec des pépites de chocolat. C’est vraiment délicieux, moelleux et d’une belle couleur orange, réalisé sans beurre, avec de la pulpe de citrouille et plein de délicieuses pépites de chocolat noir dans la pâte, invitant et parfumé, parfait à servir à des amis et à la famille et je dois dire qu’il a beaucoup plu à mes petits-enfants.
Un gâteau comme celui de grand-mère mais plus automnal, plus parfumé et beaucoup plus gourmand. Ce gâteau avec citrouille, noix de coco râpée et pépites de chocolat est moelleux et tendre, à croquer ou à tremper, parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner.
La citrouille ajoute à la couronne sa couleur mais aussi sa douceur et une douceur sans précédent. La noix de coco râpée et les pépites de chocolat prennent soin des plus gourmands, la noix de coco râpée la rend fondante et parfumée et, pour compléter le tout, saupoudrée de sucre, la rend savoureuse à chaque bouchée.
Si vous n’aimez pas la noix de coco râpée, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande.
La recette est très simple et le gâteau reste savoureux et parfait pendant de nombreux jours (à condition qu’il ne soit pas fini avant) sous une cloche à gâteaux.
Cette recette est tellement facile que vous n’avez pas besoin de cuire la citrouille avant la préparation.
Je dois être honnête, j’étais incrédule moi-même quand je voyais les recettes, en particulier les desserts à la citrouille, je me demandais mais maaa! En fait, c’est vraiment bon, j’avais essayé de faire des petits pains sucrés avec des raisins secs et ils étaient très bons, mais comment dire, j’étais sceptique pour faire un gâteau à la citrouille, mais j’ai bien fait et il est vraiment délicieux, il fait partie de ma classification des meilleurs desserts que j’ai faits.
Note très élevée pour le gâteau, essayez-le et faites-le moi savoir.
Pour ceux qui ont des problèmes de sucre et de gluten, en bas parmi les questions, vous trouverez les réponses.
Regardez les photos étape par étape et courez le préparer vous aussi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 348,77 (Kcal)
- Glucides 42,80 (g) dont sucres 25,80 (g)
- Protéines 5,04 (g)
- Matières grasses 18,95 (g) dont saturé 5,34 (g)dont insaturés 11,49 (g)
- Fibres 0,96 (g)
- Sodium 41,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau à la citrouille et à la noix de coco
- 270 g citrouille (poids de la chair pelée et coupée en dés crue)
- 150 g huile de graines
- 3 œufs (température ambiante)
- 200 g sucre (remplacer par 50 g de stévia ou 200 g d'érythritol)
- 240 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 80 g noix de coco râpée
- 80 g pépites de chocolat noir
- 1 sachet vanilline
- 1 noix beurre (pour graisser le moule)
- q.s. farine (pour saupoudrer le moule)
- sucre glace (pour saupoudrer le gâteau)
Outils
- Moule
- Balances alimentaires
- Batteurs électriques
- Mixeur
- Tamis
- Spatule
Étapes pour le Gâteau à la citrouille et à la noix de coco
Tout d’abord, la citrouille doit être bien lavée et séchée, les graines et les filaments enlevés, la peau retirée et coupée en dés.
Dans le mixeur, mixez la citrouille avec l’huile jusqu’à obtenir une belle crème orange.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux (cela prendra environ 3 minutes), ajoutez le sachet de vanilline.
(Les œufs doivent être à température ambiante).
(J’ai utilisé le batteur électrique mais le robot culinaire est aussi bien).
Ajoutez la farine tamisée avec la levure en l’alternant avec la crème de citrouille, et continuez à mélanger. Intégrez la noix de coco râpée et mélangez.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec une spatule.
(Gardez-en un peu de côté).
Beurrez et farinez un moule à couronne de 24 cm et versez la pâte.
Prenez les pépites restantes et saupoudrez-les dessus.
Faites cuire au four à 175°C en mode statique pendant environ 50-55 minutes, faites toujours le test du cure-dent avant de démouler, il doit ressortir sec.
Laissez tiédir le gâteau puis démoulez-le sur une grille.
Conseil. Il reste moelleux jusqu’à 1 semaine dans une boîte à gâteaux mais il finit toujours trop vite, vous verrez quelle délice.
Bon appétit
Notes Curiosités et Conseils
DIFFÉRENTS TYPES DE CITROUILLES Il existe différentes variétés de citrouilles, mais ces cinq que nous vous indiquons sont les plus saines et aussi les plus utilisées en cuisine.
Butternut Violina. Elle porte ce nom à cause de sa forme, similaire à un violon. Très cultivée dans la plaine du Pô, elle a seulement 45 calories pour 100 grammes de produit. Idéale pour les desserts.
Mini Kawaii Lady. De petite taille, pas plus de 450 grammes, et de goût particulier. La pulpe est douce et croquante : c’est une citrouille très adaptée aux régimes.
Delica. C’est une variété typiquement made in Italy, cultivée en Lombardie, Vénétie et Émilie-Romagne. Elle se prête bien pour le remplissage des raviolis et tortelli.
Hokkaido. Elle porte le nom d’une île du Japon d’où elle provient. Elle a une forme d’oignon et est utilisée particulièrement pour les risottos, veloutés et crèmes.
Turban. Elle porte ce nom car dans la partie supérieure elle a une sorte de chapeau en forme de turban. Pulpe charnue, goût doux et aromatique : la citrouille turban est parfaite pour les soupes et crèmes.
De plus, la citrouille :
Elle est riche en vitamines B6, C et E, la pulpe de la citrouille est un complément naturel de caroténoïdes. Elle aide les yeux, les os et protège la peau. En outre, elle a un effet positif sur l’humeur, le sommeil et la partie cardiovasculaire de l’organisme.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la citrouille ?
Vous pouvez remplacer la citrouille par 270 g de carottes pelées.
Version sans gluten ?
Si vous voulez la faire sans gluten, utilisez 100 g de farine d’amande, 150 g de farine de riz, 50 g de fécule de pommes de terre et 20 g de fécule de maïs sans gluten et levure pour desserts sans gluten.
Puis-je remplacer le sucre ?
Remplacez par 50 g de stévia ou 200 g d’érythritol.
