Le Gâteau à la noix de coco est moelleux. Alors, que la douceur soit! Avec ce gâteau à la noix de coco, il est vraiment difficile de se tromper car il vous surprendra par sa bonté!

La farine de coco, étant douce par nature, permet de réduire la teneur en sucre des recettes.

Une recette simple et ne demande pas de compétences particulières : n’oubliez pas de beurrer et fariner le moule avant d’y verser le mélange.

Pour le rendre plus léger, j’ai éliminé le beurre et l’ai remplacé par une petite quantité d’huile végétale.

On peut remplacer le lait « par du lait de coco ou de riz ».

Ainsi, je peux prendre un petit-déjeuner gourmand, mais sans trop de culpabilité.

Le Gâteau à la noix de coco peut également devenir un dessert irrésistible pour la fin du repas. Laissez les enfants donner la première bouchée… comme de vrais petits chefs!

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10/12
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

276,77 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 276,77 (Kcal)
Glucides 35,53 (g) dont sucres 22,00 (g)
Protéines 4,66 (g)
Matières grasses 14,03 (g) dont saturé 5,19 (g)dont insaturés 8,28 (g)
Fibres 0,87 (g)
Sodium 140,07 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour le Gâteau à la noix de coco

210 g farine 00
3 œufs (température ambiante moyens)
100 g noix de coco râpée
1 sachet levure chimique pour gâteaux
100 ml huile végétale
180 g sucre
200 lait (ou bien de coco ou de riz)
1 pincée sel
1 noisette beurre (pour graisser le moule)
farine (pour fariner le moule)
q.s. sucre glace

Outils

Robot pâtissier
Moule
Spatule
Balance de cuisine

Étapes pour le Gâteau à la noix de coco

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre.
Fouettez le tout longuement avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
(Les œufs doivent être à température ambiante et non froids du réfrigérateur pour une bonne réussite).
(À ce stade, j’ai utilisé le robot pâtissier, mais les fouets électriques conviennent aussi).
(Passez à l’utilisation d’une spatule).
Ajoutez l’huile et le lait, une pincée de sel, mélangez doucement à la main pour ne pas faire retomber le mélange.
(Le lait doit être à température ambiante, donc il est conseillé de le sortir du réfrigérateur un peu avant).
Ajoutez la farine tamisée avec la levure petit à petit et mélangez de bas en haut toujours pour ne pas faire retomber le mélange.
Enfin, ajoutez la noix de coco râpée, mélangez et, une fois obtenu un mélange homogène, réservez-le.
Beurrez et farinez un moule à gâteau et versez-y le mélange. (24dm)
Transférez dans un four chaud (Mode statique) et faites cuire à 170 °C pendant environ 40/45 minutes.
Après ce temps, effectuez le test du cure-dent et sortez le gâteau du four.
Laissez-le refroidir complètement et démoulez-le avec soin.
Saupoudrez-le de sucre glace.
Bon appétit!