Gâteau à l’orange. Le gâteau est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, accompagné d’un bon café ou d’une tasse de thé. Sa simplicité et sa bonté en font un dessert apprécié par les grands et les petits.
Les préférés, en particulier parmi les desserts à l’orange auxquels je ne dirais jamais non.
Préparer le classique gâteau à l’orange est vraiment très facile, mais le résultat est tout simplement étonnant. Ce gâteau est haut, très moelleux et surtout l’odeur d’orange envahit la cuisine et donne l’eau à la bouche ! C’est une excellente alternative au classique gâteau moelleux de grand-mère.
Une recette idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner de toute la famille ! Découvrons ensemble comment le préparer !
J’aime la simplicité en cuisine, et ce gâteau l’est, en plus d’être fabuleux !
Conseils pour une bonne réalisation : le lait et les œufs doivent être à température ambiante et la farine et la levure doivent être tamisées. J’ai utilisé 80 ml d’huile de graines, mais il est possible de la remplacer par 100 g de beurre.
Comme sucre, j’ai utilisé 150 g d’érythritol, mais vous pouvez également utiliser du sucre classique.
Lisons ensemble la recette et préparons-la ensemble !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 170,61 (Kcal)
- Glucides 31,53 (g) dont sucres 2,11 (g)
- Protéines 4,66 (g)
- Matières grasses 8,98 (g) dont saturé 2,05 (g)dont insaturés 6,56 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 86,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau à l’orange
- 3 œufs (température ambiante)
- 280 g farine 00
- 150 g érythritol (ou sucre semoule)
- 50 ml lait (ou lait végétal)
- 90 ml jus d'orange
- 80 g huile de graines (ou 100 g de beurre)
- 1 sachet levure chimique
- q.b. orange (zeste râpé)
- q.b. citron (zeste râpé)
- 1 pincée sel
- q.b. sucre glace
- q.b. beurre (pour graisser le moule)
- q.b. farine 00 (pour saupoudrer le moule)
Outils
- Moule
- Balance de cuisine
- Tamis
- Batteur sur socle
- Fouet à main
- Spatule
Étapes pour le Gâteau à l’orange
Pour commencer, lorsque vous décidez de préparer le gâteau à l’orange, gardez tous les ingrédients du réfrigérateur à température ambiante pour qu’ils soient à la bonne température lorsque vous les utiliserez.
Pendant ce temps, occupez-vous du jus d’orange que vous devrez extraire d’oranges fraîches.
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Commencez maintenant à séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Ces deux ingrédients doivent en effet être travaillés séparément au début.
Tout d’abord, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Utilisez des fouets électriques pour un meilleur résultat mais surtout pour faire moins d’effort.
Déplacez-vous maintenant dans un bol où vous devrez travailler les jaunes avec l’érythritol.
(Vous pouvez le remplacer par la même dose de sucre semoule classique).
Ajoutez le zeste râpé d’orange et de citron. Cela donnera un parfum et un goût vraiment incroyables à votre gâteau.
Vous devrez obtenir un mélange bien mousseux et aéré auquel vous pourrez ajouter de l’huile et ensuite le lait à température ambiante.
(Si vous utilisez du beurre à la place de l’huile, vous devrez en utiliser 100 g préalablement fondu et laissé de côté pour tiédir)
À ce stade, vous pouvez ajouter au mélange la moitié de la farine 00 et ensuite le jus d’orange que vous avez extrait au début.
Ajoutez ensuite le reste de la farine et, lorsque celle-ci sera parfaitement incorporée, un sachet de levure.
(Veuillez noter que la farine et la levure doivent être tamisées).
À ce stade, le mélange est prêt, donc ajoutez-y les blancs montés en neige.
Incorporez-les en mélangeant avec une spatule de bas en haut.
Il ne reste plus qu’à le transférer dans un moule à gâteau de 26 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
Faites cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
Lorsqu’il aura tiédi, servez avec une pincée de sucre glace.
Bon appétit.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Un conseil important. Gardez les pépites de chocolat au congélateur, farinez-les et ajoutez-les ensuite à la pâte une fois prête. De cette façon, elles ne tombent pas toutes au fond.
Le gâteau à l’orange reste moelleux jusqu’à une semaine, mais je vous assure que vous le finirez bien avant !
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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