Gâteau au chocolat avec crumble aux fruits rouges. Si vous êtes amateurs de chocolat, ne renoncez pas à ce gâteau ! Le crumble aux fruits rouges pour un gâteau irrésistible pour un goûter gourmand, à servir coupé en tranches.

Ce gâteau a été pour nous une belle surprise, une combinaison d’ingrédients parfaite, qui a donné un résultat merveilleux : un gâteau moelleux, parfumé, qui vous donne envie de le manger, tranche après tranche et demandez à mon mari, qui en continuant à le couper disait : mais ce gâteau est une délice inouïe !

Mais ce n’est pas tout, vous devez savoir qu’il est aussi très simple à réaliser, il se prépare avec peu de gestes rapidement et avec des ingrédients à la portée de tous, ce sont les recettes que j’aime et que je partage avec vous volontiers.

Ces petites miettes croustillantes posées sur la garniture parfumée donnent au gâteau une agréable surprise, bouchée après bouchée, la partie moelleuse de la pâte rencontre une autre texture et fusionne en une harmonie unique.

Naturellement, c’est aussi un gâteau que l’on peut adapter à vos goûts : changez la garniture et remplacez le sucre roux par du sucre en poudre et vous aurez un nouveau gâteau qui saura aussi vous séduire.

Évidemment, au supermarché, je me suis précipitée au rayon surgelés et j’ai acheté les fruits rouges. Ils sont comme des frais, coûtent trois fois moins cher et sont certainement plus contrôlés.

Ils ne se sont même pas avérés aussi liquides que je le craignais, au contraire le liquide libéré est plutôt agréable combiné avec le croquant de la couverture et la douceur des fruits rouges.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

467,10 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 467,10 (Kcal)
Glucides 60,02 (g) dont sucres 33,66 (g)
Protéines 8,72 (g)
Matières grasses 23,49 (g) dont saturé 7,85 (g)dont insaturés 11,41 (g)
Fibres 2,33 (g)
Sodium 236,02 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Gâteau au chocolat avec crumble

5 œufs (température ambiante)
2 jaunes d'œufs (température ambiante)
170 g farine 00
50 g farine d'amande
50 g fécule de pomme de terre
30 g cacao amer en poudre
230 g sucre
1 sachet levure chimique pour gâteaux
100 ml huile végétale
80 g pépites de chocolat
1 pincée sel
q.s. sucre glace
100 g beurre
100 g sucre roux (ou sucre en poudre)
170 g farine 00
150 g fruits rouges (surgelés)
1 pincée sel

Outils

Fouets électriques
Moule

Étapes

Gâteau au chocolat avec crumble

Dans un bol, mettons la farine, le sucre roux, le beurre mou en morceaux, une pincée de sel et mélangeons avec les mains jusqu’à obtenir un crumble sec et sablé, que nous couvrons avec un film transparent et mettons à reposer au réfrigérateur.
Dans le batteur, ou avec les fouets électriques, montons les œufs entiers et deux blancs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair
(Vous devez monter pendant au moins 10 minutes).
Ajoutons l’huile en filet en continuant à monter.
(Pendant que les œufs montent, tamisez la farine, la fécule et la levure avec le cacao).
Maintenant, avec une spatule, incorporons la farine d’amandes, la fécule de pomme de terre, la farine classique, le cacao amer en poudre, la levure chimique, que nous avons préalablement tamisés ensemble.
Bien mélanger le tout avec une spatule, en remuant de bas en haut. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Versez le mélange dans un moule de diamètre de 26 cm beurré et saupoudré de cacao.
Reprenez le crumble du réfrigérateur et mélangez à la main avec les fruits rouges.
Couvrez la surface du gâteau avec le crumble préparé auparavant avec l’ajout des fruits rouges.
Enfournez à 175º, four déjà chaud et statique, pendant environ 40 min.
(faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson).
Sortir du four et laisser refroidir avant de le retirer du moule.
Une saupoudrée de sucre glace et prêt à être servi.
Bon appétit.